PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Осетинські пироги стали у нас популярнішими за хачапурі, їх печуть у кулінаріях та пекарнях, – але часто роблять це не дуже добре. Спробуйте приготувати такий пиріг своїми руками! У начинку можна додати бурякове листя, шпинат або зелень.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Борошно - 300 гр.
Молоко - 100 мл.
Вершкове масло 82,5% - 30 гр.
Свіжі дріжджі - 10 гр.
Цукор - ½ ч.л
Сіль - ½ ч.л
Картопля - 4 шт.
Адигейський сир - 100 гр.
Сметана чи незбиране молоко - 2 ст.л
Жир від бекону, вершкове або топлене масло - 40 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
166г
🍚
Вуглеводи
244г
🥩
Білки
65г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для тесту трохи тепле молоко додайте 100 мл теплої води, дріжджі, сіль і цукор, розмішайте. Борошно просійте гіркою, у середині зробіть поглиблення, влийте рідину, що вийшла. Додайте розтоплену та остуджену олію. Посоліть та замісіть м'яке тісто. Поставте у тепле місце, накрийте та залиште підходити на 1 год.
Крок 2
Для начинки картоплю вимийте щіткою, покладіть у каструлю, залийте окропом і варіть до готовності, 30 хв. Потім злийте воду, очистіть картоплю від шкірки і розімніть до однорідності.
Крок 3
Окремо розімніть сир і покладіть у картоплю, додайте молока чи сметани, посоліть та перемішайте.
Крок 4
Долонею розімніть тісто в коржик завтовшки 7-10 мм. На середину покладіть грудкою начинки, розрівняйте. Потім, забираючи кінці тесту, стягніть їх на середину, з'єднайте та защипніть.
Крок 5
Розрівняйте поверхню пирога, розминаючи його так, щоб вийшов круглий корж рівної товщини. Зверху посередині зробіть у тісті надріз для виходу пари. Випікайте пиріг у розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хв. Вийміть із духовки і відразу ж змастіть олією.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково