Статті

Питання

NEW

Diet

NEW

Приховати рекламу

Додати в плани

Час приготування

1 год.

Порції

4

Складність

Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!

На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.

Азу зі свинини

Name: Азу зі свинини
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: М'якуш свинини - 500 гр.; Картопля - 400 гр.; Ріпчаста цибуля - 150 гр.; Часник - 3 зубч.; Перець чилі - 1 шт.; Консервовані помідори у власному соку - 300 гр.; Солоний огірок - 300 гр.; Рафінована олія - 2 ст.л; Томатна паста - 2 ст.л; М'ясний бульйон - 250 мл.; Петрушка - 3 пуч.; Молотий чорний перець за смаком; Сіль за смаком

M

Maksym

@lekting

0.0

Азу зі свинини цілком має право на існування, хоча багато хто думає, що в цій страві допустимі лише яловичина або баранина. Причиною такої категоричності є думка, що вона належить татарській кухні, хоча прямих доказів цьому немає. Натомість є версія французька! Згідно з нею, тушковане дрібно нарізане м'ясо з підливою в країні-законодавці кулінарної моди називали au jus a la tartar. Останнє слово, хоч як це прикро, означає «варвар». У Росії ця назва сподобалася, тільки от звучати вона стала як «азу а ля татар». Відчуваєте різницю? Загалом приблизно таку азу і стало «татарським». Чим добре ця страва? Тим що, на відміну від бефстроганів, воно готується з дешевших відрубів м'яса, а виходить дуже смачним. Ми спробували взяти як основу свинину і переконалися, що вона чудово працює. Перевірений рецепт азу з цього м'яса перед вами!