Оніґірі з лососем

Покладіть рис у сито і 3-4 рази промийте проточною водою. Дайте воді добре стекти і перекладіть рис у каструлю.

Залийте рис водою так, щоб вода була вищою за рис на 3–4 см. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь до тихого, накрийте кришкою каструлю і варіть рис ще 18-20 хв. За цей час рис повинен дійти до ідеальної консистенції: вода повинна випаруватися, а рис - вийти зернятко до зернятка, але при цьому липким.

Якщо використовуєте рисовий оцет і цукор, змішайте їх, додайте в рис і добре перемішайте.

Дайте рису охолонути (він має стати трохи теплим, щоб потім з ним було зручно працювати).

Розділіть рис на 4 частини.

Розстеліть на робочій поверхні харчову плівку, викладіть на неї одну частину рису і сформуйте круглий корж так, щоб навколо рису залишалася вільна плівка.

Наріжте авокадо, рибу та огірок невеликими кубиками (приблизно 5 мм). Додайте вершковий сир та перемішайте.

Викладіть в центр рисового коржика чверть начинки, що вийшла.

Зберіть вільні краї плівки у вузол так, щоб начинка виявилася всередині та плівка її щільно охопила.

Руками надайте рису форму плескатого трикутника.

Розгорніть плівку, намагаючись не пошкодити онігірі. Підкоригуйте форму.

Всі нерівності загладьте руками (руки краще змочити у воді, щоби рис до них не прилипав). Таким же чином приготуйте ще 3 онігірі.

Лист норі наріжте смужками товщиною 3 см, потім поперек на шматочки 7-8 см.

Закріпіть норі на кожному онігірі, щоб їх було зручно брати руками. Якщо норі погано прилипає до рису, змочіть палець у воді і проведіть по смужці норі з одного боку.

Можна вмочити онігірі з боків у кунжут.

Подавайте онігірі з соєвим соусом та солодким чилі.