Оджехурі по-грузинськи

Розріжте очищені картоплини великими шматочками. У великій сковороді розігрійте 3 ст. л. рослинної олії та обсмажте картоплю на середньо-сильному вогні до хрусткої скоринки, 10 хв. В кінці приготування посоліть, акуратно перемішайте і покладіть в миску.

Обсушіть свинину паперовими рушниками і наріжте кубиками зі стороною 1,5–2 см. Долийте в сковороду рослинну олію і покладіть м'ясо. Посоліть, приправте чорним перцем, перемішайте та обсмажте до золотистого кольору, 10 хв.

Наріжте 1 цибулину половинками кілець, подрібніть часник. Додайте овочі до сковороди з м'ясом, зменшіть нагрівання до середнього і готуйте ще 5 хв. Поверніть картоплю в сковороду, приправте спеціями та влийте 100 мл гарячої води.

Накрийте кришкою сковороду і зменште вогонь до слабкого. Готуйте оджахурі до м'якості м'яса ще 20 хв. За потреби влийте в сковороду ще трохи води. Додати черрі і готувати ще 5 хв.

Цибулину, що залишилася, наріжте кільцями і покладете в невелику миску. Влийте оцет і залиште цибулю маринуватися на 5-10 хв. Розкладіть оджахурі в тарілки, посипте листочками кінзи, додайте|добавляйте| мариновану цибулю і відразу подавайте до столу.