Додати до планів
Час приготування
1 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Традиційна грузинська страва оджахурі у перекладі означає «сімейну». Часто рагу з м'яса з картоплею (цих інгредієнтів беруть для рецепту порівну), помідорами, цибулею та часником подають на великих гуляннях. Страва ця ситна, а готується досить просто, найчастіше в одній сковороді, як і в нашому рецепті. Довести всі інгредієнти до готовності можна не тільки на плиті, але і в духовці, розігрітій до 180 градусів, переклавши вміст сковороди в жароміцну форму.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
М'якуш свинини - 800 гр.
Картопля - 800 гр.
Помідори черрі - 200 гр.
Цибуля червона - 2 шт.
Часник - 3 зубч.
Кінза - 4 пуч.
Рослинна олія - 6 ст.л
Оцет столовий 9% - 1 ч.л
Суміш спецій (паприка, сушений часник, хмелі-сунелі, зіра, сушена петрушка) - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
268г
🍚
Вуглеводи
195г
🥩
Білки
161г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розріжте очищені картоплини великими шматочками. У великій сковороді розігрійте 3 ст. л. рослинної олії та обсмажте картоплю на середньо-сильному вогні до хрусткої скоринки, 10 хв. В кінці приготування посоліть, акуратно перемішайте і покладіть в миску.
Крок 2
Обсушіть свинину паперовими рушниками і наріжте кубиками зі стороною 1,5–2 см. Долийте в сковороду рослинну олію і покладіть м'ясо. Посоліть, приправте чорним перцем, перемішайте та обсмажте до золотистого кольору, 10 хв.
Крок 3
Наріжте 1 цибулину половинками кілець, подрібніть часник. Додайте овочі до сковороди з м'ясом, зменшіть нагрівання до середнього і готуйте ще 5 хв. Поверніть картоплю в сковороду, приправте спеціями та влийте 100 мл гарячої води.
Крок 4
Накрийте кришкою сковороду і зменште вогонь до слабкого. Готуйте оджахурі до м'якості м'яса ще 20 хв. За потреби влийте в сковороду ще трохи води. Додати черрі і готувати ще 5 хв.
Крок 5
Цибулину, що залишилася, наріжте кільцями і покладете в невелику миску. Влийте оцет і залиште цибулю маринуватися на 5-10 хв. Розкладіть оджахурі в тарілки, посипте листочками кінзи, додайте|добавляйте| мариновану цибулю і відразу подавайте до столу.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково