Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Що може бути краще за пишний ароматний капустяний пиріг? Тільки пиріг, приготованої з ніжною та соковитою молодою капустою! Його смак дійсно дуже відрізняється від звичайного, з тієї білокачанної, яку можна купити в будь-яку пору року, тому не пропустіть час і приготуйте цю випічку влітку. Відмінну компанію молодій капусті складуть зелена цибуля, петрушка та кріп: вони наділять страву особливою свіжістю та ароматом. Яйця в начинці капустяного пирога теж абсолютно необхідні для надання начинці ніжної вершково-кремової текстури.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Борошно - 600 гр.
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
яйце - 3 шт.
Кефір 3,2% жирності (можна замінити нежирним йогуртом) - 200 гр.
Цукор - 20 гр.
Сода харчова - ½ ч.л
Сіль - ½ ч.л
Капуста білокачанна молода - 1 кг
Чіпси Lays зелена цибуля - 30 гр.
Петрушка - 20 гр.
кріп - 10 гр.
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
Куряче яйце - 4 шт.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
389г
🍚
Вуглеводи
501г
🥩
Білки
145г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для тесту капустяного пирога змішайте в крихту борошно, цукор, соду, сіль і рубане вершкове масло. Потім додайте яйця та кефір (сметану), замісіть м'яке тісто. Можливо, доведеться ще трохи додати муки. Заберіть у холодильник на той час, поки займаєтесь начинкою.
Крок 2
Для начинки пирога капусту тонко наріжте, видаливши качан. Злегка перетріть капусту із сіллю та залиште на 20 хв. Дрібно наріжте зелень.
Крок 3
Зваріть 3 яйця круто, остудіть, очистіть і наріжте не надто дрібно. Злийте з капусти сік, що виділився.
Крок 4
Розм'якшіть вершкове масло|мастило| до кімнатної температури. Збийте білок 1 яйця у густу піну. Додайте до капусти нарізану зелень, цибулю, яйця, розм'якшене вершкове масло та білок, збитий у піну. За потреби посоліть. Капустяна начинка для пирога готова.
Крок 5
Розділіть тісто для пирога на дві частини, одна з яких має бути трохи більшою. З більшої частини тесту розкотіть корж з урахуванням бортиків і покладіть на змащене лист.
Крок 6
Викладіть начинку та накрийте другою частиною тіста, защипніть краї. Змастіть капустяний пиріг жовтком, що залишився, і поставте в розігріту до 180 °С духовку на 30-40 хв. Остудіть перед подачею.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково