Додати до планів
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Про «найправильніший» рецепт аджапсандалі по-грузинськи можна сперечатися нескінченно і так і не дійти єдиної думки. Якого, чесно кажучи, і бути не може, адже подібну страву готують у всьому кавказькому регіоні, і кожна господиня має власне уявлення про метод. Головне — щоб кожен інгредієнт аджапсандалі по-грузинськи обсмажувався окремо, причому в міру, без фанатизму. В результаті, після з'єднання всіх овочів в єдиному просторі має вийти чудовий ансамбль ароматів та смаків, де кожен «учасник» має свій відомий голос.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Баклажан - 5 шт.
Ріпчаста цибуля - 4 шт.
помідор - 8 шт.
Картопля - 3 шт.
Солодкий зелений перець - 2 шт.
Базилік свіжий - 3 пуч.
Часник - 1 зубч.
Рослинна олія для смаження - 4 ст.л
Кінза - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
49г
🍚
Вуглеводи
125г
🥩
Білки
29г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Баклажани для аджапсандалі наріжте великими шматками, присипте сіллю і залиште на 20 хв., потім промийте і злегка відіжміть. Цибулю і картоплю очистіть. У перців видаліть серцевину. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. Наріжте всі овочі великими шматками. Зелень вимийте, обсушіть та подрібніть. Часник очистіть та роздавіть.
Крок 2
Розігрійте у сковороді 2 ст. л. рослинної олії, обсмажте картоплю протягом 5 хв. Додайте баклажани, готуйте ще 4 хв. Перекладіть у каструлю. Подрібніть зелень і додайте|добавляйте| в каструлю.
Крок 3
У сковороду влийте масло, що залишилося, обсмажте цибулю, 5 хв. Додайте перці та помідори для аджапсандалі та готуйте на середньому вогні ще 5 хв.
Крок 4
Викладіть помідори, перець та цибулю в каструлю з картоплею та баклажанами, додайте часник, сіль та перець. Поставте на вогонь та готуйте до м'якості овочів. Подавайте аджапсандалі по-грузинськи гарячим.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково