Статті

Питання

NEW

Diet

NEW

Приховати рекламу

Додати в плани

Час приготування

1 год.

Порції

10

Складність

Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!

На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.

Бешбармак по-казахськи

Name: Бешбармак по-казахськи
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Коніна - 1 кг; Баранина грудинка на кістки - 1 кг; Вода - 5 л.; Ріпчаста цибуля - 1 шт.; Лавровий лист - 1 шт.; Сіль за смаком; Молотий чорний перець за смаком; зелений лук - 50 гр.; Петрушка - 50 гр.; Борошно - 480 гр.; кріп - 50 гр.; Ріпчаста цибуля - 2 шт.; яйце - 2 шт.; Сіль за смаком

M

Maksym

@lekting

0.0

Бешбармак по-казахськи - страва, на перший погляд, проста (до складу входять м'ясо, тісто і цибуля), проте процес його приготування вимагатиме від кулінара пристойної кількості часу та сил. До речі, це частування на його батьківщині вважається святковим, тобто таким, що вимагає особливого випадку. Готується бешбармак зазвичай у казані або дуже великій каструлі, причому з декількох сортів м'яса (виключається тільки свинина). Бульйон вариться довго і вдумливо, щоб смак став багатим, насиченим. Важливою складовою бешбармаку є широка локшина із простого прісного тіста. Спочатку його готували просто з борошна та води, але зараз нерідко додають і яйця. А ще бешбармак немислимий без підливки (заливання) з томленої на жирі цибулі. Саме вона є тією самою родзинкою, яка і робить смак страви особливою, неповторною.