Додати до планів
Час приготування
1 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Якщо бабуся чи мама готувала вам у дитинстві картопляні зрази з грибами, то ви, безумовно, чудово пам'ятаєте їхній чудовий, якийсь особливо затишний смак, найніжнішу текстуру, а також золотисту хрустку скоринку. Відірватись було просто неможливо! Сьогодні картопляні зрази з грибами потрапляють на стіл значно рідше, тому що створення такої страви вимагає і часу, і певної вправності. Хоча якщо у вас під рукою є перевірений рецепт (такий, як наш нижче) і велике бажання – все вийде якнайкраще! І обов'язково придбайте хорошу натуральну сметану: з нею звичайні картопляні зрази з грибами перетворюються на справжній кулінарний шедевр.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Картопля крохмалистих сортів - 1 кг
Манна крупа - 2 ст.л
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л
Оливкова олія «екстра вірджин» - 3 ст.л
Борошно кукурудзяне або пшеничне для обвалювання - за смаком
Сіль - за смаком
Печериці або гливи - 500 гр.
Оливкова олія для смаження - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
159г
🍚
Вуглеводи
331г
🥩
Білки
66г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте основу картопляних зразків із грибами. Зваріть картоплю у мундирі до м'якості. Обдайте його холодною водою, трохи осудіть і очистіть. Натріть на тертці, посоліть.
Крок 2
Залийте манку 3-4 ст. л. відвару від картоплі та перемішайте. Додайте манну масу в картопляну, посипте крохмалем і ретельно перемішайте. Полийте олією і ще раз перемішайте. Дайте картопляному тесту на постояти 20–30 хв.
Крок 3
Тим часом приготуйте начинку для зразок. Протріть гриби серветкою, наріжте невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. У сотейнику нагрійте на середньому вогні трохи олії, покладіть цибулю, обсмажте до золотистого кольору, 7-10 хв.
Крок 4
Додайте гриби, збільшіть вогонь до сильного та обсмажуйте, доки не випарується рідина. Приправте сіллю та перцем. Перемішайте та тримайте на вогні 1 хвилину. Дайте охолонути.
Крок 5
Мокрими руками зробіть з картопляного тіста круглі коржики. У центр покладіть трохи грибної начинки та зліпите круглі котлетки. Обваляйте їх у борошні і смажте в маслі під кришкою до рум'яної скоринки з обох боків. Подавайте картопляні зрази гарячими.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково