Час приготування
1 год. 10 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Плов із гречки… Звучить незвично, але сама собою ідея поєднати дві кулінарні традиції — східну та російську — дуже цікава. Традиційно для плову використовується рис, що має нейтральний смак і тому добре вбирає інші, яскравіші (м'яса, моркви, спецій). Але якщо замінити цю крупу більш виразною гречкою, вийде дуже оригінальна страва, яка принесе особливе задоволення всім її шанувальникам. Готується такий плов за класичною технологією, з тією різницею, що ми злегка урізноманітнили смак за рахунок сушених білих грибів, що відмінно поєднуються і з чорною крупою, і з м'ясом.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Гречана крупа (ядриця) - 500 гр.
Свинина - 500 гр.
Цибуля ріпчаста - 200 гр.
Морква - 150 гр.
Часник - 3 шт.
Зіра - 1 ч.л
Гриби білі сушені - 20 гр.
Олія палива - 50 гр.
Олія рослинна рафінована - 50 мл.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
229г
🍚
Вуглеводи
434г
🥩
Білки
173г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте усі інгредієнти. Гречку переберіть та промийте проточною водою. Пересипте в суху сковороду і помішуючи прожаріть до появи приємного аромату.
Крок 2
М'якуш свинини вимийте і наріжте невеликими кубиками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Моркву очистіть, вимийте та наріжте тонкою соломкою. Велику каструлю із товстими стінками або казан поставте на сильний вогонь.
Крок 3
Влийте в ємність для плову на вогні олію і нагрійте її. Додайте м'ясо і, помішуючи, смажте до скоринки з усіх боків. Викладіть свинину на тарілку та залиште до використання.
Крок 4
У тій самій ємності обсмажте моркву (5 хвилин). Додайте цибулю та зіру. Помішуючи, смажте до золотаво-коричневого кольору. Сухі гриби подрібніть на борошно за допомогою кавомолки. Додайте до цибулі з морквою м'ясо. Посипте меленими грибами та смажте всі разом 3 хвилини.
Крок 5
Розрівняйте м'ясо із овочами. Викладіть гречку. Знову розрівняйте. Влийте через шумування воду. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння. Тримайте на середньому вогні, поки вода не піде з поверхні.
Крок 6
Часник очистіть від верхнього лушпиння. Встромте в гречку. Закрийте ємність і тушкуйте на мінімальному вогні 40 хвилин. Потім розподіліть по гречці топлену олію (по половині чайної ложки) і готуйте ще 7 хвилин. Перемішайте та подайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково