Час підготовки
30 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
4
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Навіщо взагалі готувати млинці на крохмалі, коли є звичайне борошно? Строго кажучи, у цьому рецепті ви знайдете і те, й інше. Крохмаль (у нашому випадку кукурудзяний) додається, щоб зробити тонкі млинці більш еластичними. В результаті вони не рвуться при перевертанні на сковороді. До того ж, такі млинці можна сміливо фарширувати м'ясом, сиром або будь-якою іншою начинкою, не побоюючись, що основа не витримає навантаження. Текстура ж млинців виходить ніжнішою, а смак цілком звичним, адже до складу тіста входять традиційні яйця та молоко.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Борошно - 300 гр.
Кукурудзяний крохмаль - 3 ст.л
Цукор - 3 ст.л
Сіль - 1 ч.л
Ванільний цукор - 1 шт.
Молоко - 600 мл.
Питна вода - 160 мл.
яйце - 4 шт.
Вершкове масло 82,5% - 60 гр.
Рафінована олія - за смаком
Розтоплене вершкове масло для змащування млинців - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
248г
🍚
Вуглеводи
366г
🥩
Білки
83г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Вершкове масло|мастило| розтопіть на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі. Дайте трохи охолонути. Приготуйте тісто для млинців. Убийте у велику миску яйця. Додайте сіль, звичайний цукор та ванільний.
Крок 2
Збийте віночком до одержання маси однорідної консистенції. Потім додайте молоко. Знову збийте віночком. Воду налийте в ковшок і доведіть до кипіння.
Крок 3
Борошно разом із кукурудзяним крохмалем просійте через сито в окрему миску. Порціями додайте в майже готове тісто млинця, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
Крок 4
Не припиняючи збивання віночком, тонким струмком влийте киплячу воду. Тісто має вийти рідким. Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте. Залиште млинце на 20 хвилин.
Крок 5
Підготуйте млинцеву сковороду з товстим дном та невисокими бортами. Поставте на середній вогонь та нагрійте. Змастіть за допомогою кулінарного пензлика олією.
Крок 6
Вилийте на сковороду трохи тіста і підрум'яньте млинець протягом 20-30 секунд. Переверніть та обсмажте з іншого боку (10–20 секунд). Так само приготуйте млинці з тіста, що залишилося. Готові складайте чаркою на тарілку, промазуючи розтопленим вершковим маслом.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково