Час підготовки
2 год.
Час приготування
30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Класичний італійський десерт – панакота – готується з молока та вершків з додаванням желатину. Це ніжне молочне желе, особливий пряний карамельний смак якому в нашому рецепті надає топлене молоко, кориця та ванільний цукор у складі, а за яскравий акцент відповідає швидке варення із замороженої брусниці з ялівцем, апельсиновою цедрою та невеликою кількістю коньяку. Готуються всі складові десерту дуже швидко, але запасіться часом і терпінням – кілька годин знадобиться, щоб десерт застиг у холодильнику.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Вершки жирністю 33-35% - 200 мл.
Пряжене молоко - 300 мл.
Сіль - 2 гр.
Коричневий цукор - 60 гр.
Ванільний цукор - 30 гр.
Листовий желатин - 15 гр.
мелена кориця - 2 гр.
Цедра лайма - за смаком
М'ята для прикраси - за смаком
Свіжоморожена брусниця - 75 гр.
Цукровий пісок для обсипання - 30 гр.
Лимонний сік - 6 мл.
Ягода ялівцю - 1 шт.
Коньяк - 12 мл.
Терта цедра чверті апельсину - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
89г
🍚
Вуглеводи
177г
🥩
Білки
33г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте варення. Роздавіть ягоду ялівцю і дрібно порубайте. Змішайте всі інгредієнти у сотейнику, доведіть до кипіння та варіть 5 хв. Зніміть з вогню, остудіть і заберіть на 1 годину в холодильник.
Крок 2
Для панакоти змішайте в сотейнику вершки, молоко, коричневий та ванільний цукор, корицю та сіль, поставте на середній вогонь і готуйте 10 хв. Суміш має уваритися на третину.
Крок 3
Желатин замочіть у холодній воді, 10 хв. Через 10 хв варіння молочної суміші додайте в неї розпущений желатин і цедру лайма, перемішайте і зніміть з вогню. Пробийте суміш блендером протягом 1 хв. Розлийте панакоту креманками і поставте в холодильник до застигання, 2 год.
Крок 4
Перемішайте варення та додайте до панакоті. Прикрасьте десерт м'ятою та подавайте.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково