Додати в плани
Час приготування
45 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Запечене філе лосося із соусом Бер Блан – витончений рецепт французької кухні. Це ідеальний рецепт для святкового столу, який підходить і для романтичної вечері, і для великого сімейного обіду. Лосось для цієї страви швидко запікається у духовці на високій температурі, але за рахунок короткого часу приготування залишається ніжним та соковитим. Класичний французький соус бер блан на основі білого вина (іноді його замінюють оцтом) з цибулею шалот і чебрецем, а також вершкового масла та вершків найчастіше подають саме до риби. У поєднанні із швидко запеченим лососем та ікрою він створює вишукану атмосферу свята.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Філе лосося по 150 г - 4 шт.
Оливкова олія «екстра верджин» - 20 мл.
Соус унаги (або соус теріяки) - 40 гр.
Лимонний сік - 20 мл.
Сіль - 8 гр.
Мікрозелень та пластівці чилі для подачі - за смаком
Вершки жирністю 33-35% - 500 мл.
Біле сухе вино - 400 мл.
Чіпси Lays червона ікра - 100 гр.
Щуча ікра - 100 гр.
Цибуля ріпчаста - 400 гр.
Часник - 40 гр.
кріп - 25 гр.
Свіжий чебрець - 5 гр.
Рослинна олія - 40 мл.
Вершкове масло 82,5% - 40 гр.
Цукровий пісок для обсипання - 10 гр.
Сіль - 5 гр.
1
Для маринаду змішайте соус унаги, оливкову олію та лимонний сік, посоліть. Полийте маринадом рибу та залиште на 20 хв.
2
Розігрійте духовку до 210 °С. Викладіть замариноване філе лосося у форму для запікання та готуйте 8–10 хв.
3
Для соусу наріжте довільно цибулю та часник. У глибокому сотейнику змішайте рослинне та вершкове масло, додайте цибулю та часник. Обсмажте на середньому вогні, помішуючи, 10 хв. Влийте біле вино, додайте чебрець і уваріть рідину в 3 рази. Додати вершки і довести до кипіння. Приправте соус сіллю та цукром і процідіть через часте сито в інший сотейник. Поставте соус на вогонь і уваріть удвічі, зніміть із вогню.
4
Перед подачею додайте в соус ікру та дрібно нарізаний кріп. Розкладіть рибу по тарілках і полийте соусом, що вийшов. Прикрасьте мікрозеленню.
Порції:
Жир
321
Вуглеводи
159
Білки
89
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings