Час приготування
40 хв.
Порції
6
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Домашнє виноградне вино готують багато жителів південних регіонів нашої країни, і кожен вважає своє найкращим і «правильним». Стати в цій справі професіоналом, звичайно, дуже непросто, проте опанувати вміння робити напої для сімейного столу можна без особливих зусиль. Головне - знайти хороший виноград, підготувати відповідне обладнання (спойлер: нічого специфічного) і набратися терпіння, щоб дати процесам бродіння повністю завершитися. Тоді холодного осіннього або зимового дня ви зможете зігрітися келихом ароматного домашнього вина або влаштувати дегустацію для друзів.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 2
Порції:
Виноград чорний - 7 кг
Цукор пісок - 500 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
14г
🍚
Вуглеводи
1675г
🥩
Білки
42г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Виноград відокреміть від гілочок і помістіть у великий емальований таз або каструлю не більше, ніж на ¾ об'єму. Розімніть плоди руками або дерев'яним маточкою.
Крок 2
Накрийте ємність із виноградом чистою тканиною та залиште при температурі не нижче 20°C на 4 дні. Ягоди необхідно перемішувати: вже протягом першої доби розпочнеться процес бродіння і без «руху» ягоди просто закиснуть.
Крок 3
З маси, що вийшла, відіжміть сік через марлю, складену вдвічі або вчетверо. Розлийте його за великими пляшками. На кожну надягніть звичайну гумову рукавичку і проколіть її зверху. Залишіть сік для бродіння за температури не нижче 20°C на 2 дні.
Крок 4
Розподіліть по пляшках із виноградним соком цукор (50 г на 1 л рідини) і перемішайте. Знову закрийте кожну рукавичку і заберіть сусло в темне тепле місце на 1,5-2 місяці. За цей час активне бродіння повинне припинитися (рукавичка «здується»).
Крок 5
Перелийте виноградне сусло в чисті сулії через трубочку, намагаючись не торкнутися осаду. Спробуйте і, якщо потрібно, додайте ще трохи цукру. Знову надягніть на пляшки рукавички. Заберіть для тихого бродіння на 60–90 днів у прохолодне місце з температурою не вище 15°C.
Крок 6
Готове виноградне вино розлийте чистими пляшками і закупоріть. Заберіть у темне прохолодне місце, захищене від сонячного світла. Таке вино може зберігатись до п'яти років.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково