Додати до планів
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Аляска - простий житній хліб із насінням. Прекрасний він саме своєю простотою – він просто готується, у нього прекрасний чистий простий смак житнього хліба, і в ньому найпростіше підсмажене соняшникове насіння, таке наше, таке рідне, яке надає хлібу такий теплий і близький будь-якій російській людині характер.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 7
Порції:
Закваска хлібна житня - 290 гр.
Борошно житнє цільнозернове Твердохліб - 105 гр.
Борошно житнє сіяне - 250 гр.
Вода - 390 мл.
Сіль - 10 гр.
Цукор пісок - 15 гр.
Насіння соняшника обсмажене - 200 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
120г
🍚
Вуглеводи
330г
🥩
Білки
82г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Замісити тісто. Дати тесту забродити. Бродіння – 1,5 години при t30С.
Крок 2
Укласти тісто у форму. Зверху посипати насінням. Форми перед формуванням потрібно змастити будь-яким маргарином, після чого розкласти тісто. Тісто має заповнити приблизно 2/3 обсягу форми. Розстойка при t 32-35С до підйому тіста до країв (50-60 хвилин).
Крок 3
Після цього потрібно поставити форми в тепле місце на 30-60 інут. Коли тісто підніметься до країв форм, можна випікати. Звертаю увагу на те, що в цей момент потрібно переносити форми з максимальною обережністю, будь-який струс може призвести до утворення порожнин у м'якуші. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 250С, потім провітрити духовку, знизити температуру до 190-200С і допікати ще хвилин 45 до готовності. Якщо скоринка почне підгоряти, можна накрити хліб весь час допікання фольгою. Після випічки вийняти з|із| форми і сприскнути водою з пульверизатора. Готовий хліб остудити і насолодитись його смаком!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково