Час підготовки
30 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Запечена яловича печінка - це швидка і нескладна страва, що чудово підходить для всієї родини. Користь від цього продукту ні в кого не викликає сумнівів - відомо, що печінка легко засвоюється, а жирні кислоти, що містяться в ній омега-3 і омега-6, сприяють нормалізації рівня холестерину і зміцнюють серцево-судинну систему. Крім того, вітамін А, присутній у печінці у великій кількості, позитивно впливає на зір та підтримує репродуктивну функцію організму. Загалом яловича печінка – це цінна складова дієтичного, дитячого та спортивного харчування. Запечена в духовці без попередньої обсмажування, яловича печінка зі сметаною та цибулею виходить дуже смачною – ніжною, м'якою та соковитою. Подавайте її на обід або на вечерю прямо з духовки, гарячої, з гарніром з картоплі, рису розсипчастого, кускуса або запечених овочів.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Яловича печінка - 700 гр.
Молоко - 500 мл.
Сметана - 250 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Оливкова олія «екстра верджин» - 3 ст.л
мелений мускатний горіх - 0.3 ч.л
Петрушка - 2 пуч.
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
137г
🍚
Вуглеводи
110г
🥩
Білки
175г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Обсушите печінку паперовими рушниками. Покладіть на дошку та акуратно зніміть плівки. При необхідності видаліть жир, великі вени та згустки крові. Наріжте печінку скибочками завтовшки 1,5 див.
Крок 2
Складіть печінку в миску, залийте молоком і залиште на 20 хв при кімнатній температурі. Злийте молоко, печінку знову обсушіть паперовими рушниками, посоліть і приправте перцем.
Крок 3
У глибокій сковороді розігрійте 2 ст. л. оливкової олії. Наріжте цибулю половинками кілець і згасіть на середньому вогні до прозорості, 5 хв. Збільшіть нагрівання до середньо-сильного та обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору, 1 хв.
Крок 4
За 10-15 хвилин до початку приготування увімкніть духовку і встановіть нагрівання 180 °C. На середній рівень поставте ґрати. Жаростійку форму розміром 20-22х24-26 см змастіть оливковою олією, що залишилася.
Крок 5
Викладіть у форму скибочки печінки в один шар. Зверху розкладіть підготовлену цибулю. Розподіліть сметану і розрівняйте лопаткою. Посоліть, приправте перцем та меленим мускатним горіхом.
Крок 6
Накрийте форму фольгою. Помістіть форму з печивом до центру духовки і запікайте протягом 15 хв. Вийміть форму та зніміть фольгу. Поверніть печінку в духовку та запікайте ще 8 хв.
Крок 7
Готову печінку розкладіть у тарілки, посипте дрібно нарізаною петрушкою і відразу подавайте на стіл із гарніром з картоплі або салатом зі свіжих овочів.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково