Пиріг з трьома начинками Равлик

Для макової начинки пирога з трьома начинками змішайте в ковші мак із цукром та молоком. Варити на слабкому вогні 30 хвилин. Остудіть і подрібніть у кавомолці або ступці. Приправте корицею, перемішайте.

Для яблучної начинки яблука очистіть і натріть на тертці. Змішайте з цукром, лимонним соком та цедрою. Перекладіть у друшляк, встановлений над мискою. Залишіть на 30 хвилин, щоб стек сік.

Для сирної начинки змішайте сир із цукром, сметаною, яйцем та ванільним цукром. Додайте промиті та обсушені родзинки. Перемішайте.

Увімкніть духовку на розігрівання до 180 °С. Помістіть вершкове масло в жароміцну ємність і розтопіть в духовці, що нагрівається. Застеліть лист папером для випічки.

Дістаньте листи тіста філо з упаковки, накрийте плівкою та рушником. Діставайте листи по одному.

Змастіть лист тесту філо, пензликом змастіть розтопленим вершковим маслом. Покладіть зверху ще один лист, змастіть олією. Викладіть макову начинку, розрівняйте. Згорніть рулетом, рулет згорніть равликом. Покладіть на лист.

Повторіть попередній крок із двома наступними аркушами тіста та яблучною начинкою. Не згортайте рулет равликом, а оберніть навколо равлика на деку.

Змастіть маслом наступні два листи, змастіть половиною начинки сиру, повторіть ще раз. Оберніть навколо равлика на деку. В результаті вийде великий пиріг із трьома начинками у формі равлика.

Змастіть пиріг з трьома начинками сумішшю вершкового масла, що залишилося, зі сметаною. Поставте в духовку і випікайте 35-40 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Перекладіть готовий пиріг з трьома начинками разом з папером на решітку і остудіть 15 хвилин. Перекладіть на дошку. Нарізайте клинами від центру до країв так, щоб у кожному шматку пирога були три різні начинки.