Час приготування
2 год.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Для пирога з трьома начинками «Слимак» знадобиться тісто філо. Сьогодні його легко купити у звичайних та онлайн магазинах, але якщо раптом ви його не знайдете, випікайте пиріг з трьома начинками з тонкого вірменського лаваша.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Тісто філо - 500 гр.
Мак - 300 гр.
Цукор пісок - 150 гр.
Молоко - 250 мл.
Кориця мелена - 1 ч.л
Сир 18% (жирний) - 500 гр.
Цукор пісок - 150 гр.
Сметана 20% (середньої жирності) - 250 гр.
Куряче яйце - 1 шт.
Родзинки - 50 гр.
Цукор ванільний - 1 ч.л
Яблуко - 600 гр.
Цукор пісок - 150 гр.
Лимонний сік - 1 ст.л
Цедра лимона - 1 ч.л
Вершкове масло - 100 гр.
Сметана 15% (маложирна) - 50 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
490г
🍚
Вуглеводи
835г
🥩
Білки
185г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для макової начинки пирога з трьома начинками змішайте в ковші мак із цукром та молоком. Варити на слабкому вогні 30 хвилин. Остудіть і подрібніть у кавомолці або ступці. Приправте корицею, перемішайте.
Крок 2
Для яблучної начинки яблука очистіть і натріть на тертці. Змішайте з цукром, лимонним соком та цедрою. Перекладіть у друшляк, встановлений над мискою. Залишіть на 30 хвилин, щоб стек сік.
Крок 3
Для сирної начинки змішайте сир із цукром, сметаною, яйцем та ванільним цукром. Додайте промиті та обсушені родзинки. Перемішайте.
Крок 4
Увімкніть духовку на розігрівання до 180 °С. Помістіть вершкове масло в жароміцну ємність і розтопіть в духовці, що нагрівається. Застеліть лист папером для випічки.
Крок 5
Дістаньте листи тіста філо з упаковки, накрийте плівкою та рушником. Діставайте листи по одному.
Крок 6
Змастіть лист тесту філо, пензликом змастіть розтопленим вершковим маслом. Покладіть зверху ще один лист, змастіть олією. Викладіть макову начинку, розрівняйте. Згорніть рулетом, рулет згорніть равликом. Покладіть на лист.
Крок 7
Повторіть попередній крок із двома наступними аркушами тіста та яблучною начинкою. Не згортайте рулет равликом, а оберніть навколо равлика на деку.
Крок 8
Змастіть маслом наступні два листи, змастіть половиною начинки сиру, повторіть ще раз. Оберніть навколо равлика на деку. В результаті вийде великий пиріг із трьома начинками у формі равлика.
Крок 9
Змастіть пиріг з трьома начинками сумішшю вершкового масла, що залишилося, зі сметаною. Поставте в духовку і випікайте 35-40 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Крок 10
Перекладіть готовий пиріг з трьома начинками разом з папером на решітку і остудіть 15 хвилин. Перекладіть на дошку. Нарізайте клинами від центру до країв так, щоб у кожному шматку пирога були три різні начинки.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково