Додати до планів
Час підготовки
50 хв.
Час приготування
1 год. 10 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Рецепт пісочного пирога з сиром і ягодами гранично простий: розсипчасте тісто пісочне, ніжний сирний крем і свіжі соковиті ягоди. Те, що потрібно, щоб здивувати та порадувати несподіваних гостей. Ягоди вибирайте до смаку. Підійдуть будь-які. Поєднувати краще солодкі та кисло-солодкі плоди. Сир вибирайте натуральний та свіжий. Жирність не має значення. Краще взяти в пачках, він однорідніший за структурою. Тільки слідкуйте, щоб сир не був надто рідким. Або замініть його рикоттою. Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою листочками м'яти. Таку випічку не соромно подати на святковий стіл або з особливого випадку.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Смородина червона - 100 гр.
Смородина чорна - 100 гр.
Ожина - 100 гр.
Малина - 100 гр.
Сир 5% - 250 гр.
Цукор пісок - 100 гр.
Куряче яйце - 2 шт.
Крохмаль картопляний - 30 гр.
Борошно пшеничне - 200 гр.
Вершкове масло - 100 гр.
Цукор пісок - 80 гр.
Куряче яйце - 1 шт.
Розпушувач тіста - 7 гр.
Сіль - 3 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
115г
🍚
Вуглеводи
391г
🥩
Білки
85г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для пісочного пирога з сиром та ягодами. Вершкове масло приберіть на 10 хвилин у морозилку, а потім наріжте шматочками.
Крок 2
Борошно просійте через сито з розпушувачем, щоб наситити його киснем і позбутися сміття. У мисці з'єднайте рубане вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, цукор і перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перетріть в крихту.
Крок 3
У вершкову крихту додайте яйце, 1-2 столові ложки крижаної води та швидко замісіть однорідне тісто. Скачайте його в кулю, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 20 хвилин.
Крок 4
Підготуйте форму для випікання. Найкраще використовувати роз'ємну, тому що з цілісних форм пиріг досить складно виймати. Змастіть форму вершковим або олією, або вистеліть дно пергаментом.
Крок 5
Тісто розподіліть у формі, утворюючи високі борти. Наколіть вилкою по всій поверхні. Потім приберіть у холодильник на 20-30 хвилин, поки готуєте начинку.
Крок 6
Сир перетріть через сито або подрібніть блендером. Додайте яйця, крохмаль, цукор і перемішайте міксером до отримання однорідної маси. Щоб маса вийшла однорідніша, цукор можна замінити пудрою.
Крок 7
Підготуйте ягоди. З чорної смородини приберіть сухе сміття, обірвіть гілочки і переберіть на предмет зіпсованих ягід. Потім ретельно промийте та обсушіть на рушник.
Крок 8
У червоної смородини видаліть гілочки, а саму ягоду переберіть. Також покладіть у друшляк і ретельно промийте. Дайте воді стекти. Обсушити на рушник.
Крок 9
Малину і ожину переберіть, а потім покладіть у друшляк. Опустіть його в каструлю з водою, прополощіть акуратно, намагаючись не пошкодити ягоди. Дайте воді стекти і обсушіть їх на рушник.
Крок 10
Форму з тестом вийміть з холодильника, розподіліть по ній заливку сиру. Розкладіть ягоди у довільному порядку. Чорні та сині плоди можна чергувати, щоб виглядало гарно.
Крок 11
Духовку попередньо розігрійте до 180? Поставте у неї форму з|із| пирогом і випікайте близько 40-45 хвилин|мінути|. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою.
Крок 12
Пиріг вийміть з|із| форми і охолодіть на решітці. Перед подачею посипте цукровою пудрою, просіюючи її через сито. Подавайте охолодженим, нарізавши шматочками.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково