Час приготування
1 год. 20 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Апетитний рум'яний мінтай у клярі – це чудова страва на кожен день. Ніжні шматочки філе під тонким ажурним тестом – що може бути смачнішим? Сам собою мінтай не має яскраво вираженого смаку. Зате дуже недорогий та корисний. Його м'ясо вважається одним із найбільш дієтичних, у ньому багато білка та йоду. Але багатьом вона може здатися недостатньо жирною. Тому ми готуватимемо її в клярі: він перешкоджає втраті соку, і риба завжди виходить соковитою. Його готують із простих та доступних інгредієнтів, які знайдуться у кожному холодильнику. Подавати рибку можна практично з будь-яким гарніром. Від запеченої картоплі із травами до звичайної пасти.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Мінтай (філе) - 600 гр.
Кефір - 1 стак.
Сир твердий тертий - 90 гр.
Куряче яйце - 2 шт.
Крохмаль кукурудзяний - 13 гр.
Сухарі паніровочні - 80 гр.
Кріп сушений - 4 гр.
Коріандр мелений - 2 гр.
Олія рослинна рафінована - 50 мл.
Сіль - 3 гр.
Перець чорний мелений - 3 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
85г
🍚
Вуглеводи
87г
🥩
Білки
152г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для приготування мінтаю в клярі підготуйте рибу: вимийте філе, обсушіть паперовим рушником. Наріжте порційними шматочками. Приправте сіллю, перцем, сушеним кропом та коріандром.
Крок 2
Підготуйте кляр. Сир натріть на великій тертці. У мисці з'єднайте кефір з яйцями та сиром, збийте. Додайте крохмаль, панірувальні сухарі та перемішайте до однорідності. Залишіть на 20 хвилин.
Крок 3
У великій сковороді розігрійте олію. Філе риби опустіть у кляр так, щоб він покрив її з усіх боків. Викладайте на сковороду на невеликій відстані один від одного.
Крок 4
Смажте філе мінтаю з одного боку, а потім переверніть дерев'яною лопаткою на інший бік. Готуйте ще кілька хвилин. Шматочки мають стати золотистого кольору.
Крок 5
Тарілку вистеліть паперовими рушниками в два-три шари. Викладайте на них рибу, щоб видалити зайвий жир. У такий спосіб приготуйте все філе мінтаю.
Крок 6
Рибку розподіліть по тарілках і подавайте як самостійну страву з соусом, або з улюбленим гарніром. За бажанням посипте рубаною зеленню.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково