Скумбрія з лимоном та цибулею

Підготуйте скумбрію: промийте, видаліть нутрощі, плавники та зябра. Ретельно промийте рибу ще раз і акуратно обсушіть паперовим рушником. Обполосніть і просушіть зелень та лимон. Очистіть і промийте ріпчасту цибулю та часник. Приготуйте тертку, форму для запікання, фольгу та красиве овальне блюдо для подачі. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Зробіть кілька надрізів на одному боці тушки скумбрії, залишаючи приблизно 2-3 см між ними. Рівномірно розподіліть половину підготовленої солі в надрізах та всередині риби.

Наріжте чверть цибулини півкільцями, а другу чверть дрібно посічіть ножем.

Дрібно наріжте петрушку та кріп. Натріть часник на дрібній тертці.

Наріжте половину лимона півкруглими скибочками. З решти лимона зніміть цедру дрібною терткою і вичавіть сік.

З'єднайте дрібно нарізану цибулю, посічену зелень, лимонну цедру та часник. Влийте половину лимонного соку, додайте перець і сіль, що залишилася, потім ретельно перемішайте.

Обережно помістіть отриману ароматну начинку у внутрішню порожнину скумбрії.

Вставте півкільця цибулі та скибочки лимона в надрізи на тушці скумбрії, щоб надати їй ще більше смаку й аромату.

Викладіть лист фольги у форму для запікання, а на нього обережно покладіть нафаршировану рибу.

Полийте скумбрію лимонним соком, що залишився, щоб вона набула додаткової свіжості.

Щільно загорніть рибу краями фольги, щоб вона була повністю закрита. Поставте деко в розігріту духовку і запікайте протягом 20 хвилин. Потім розгорніть фольгу і дайте скумбрії підрум'янитися ще 10 хвилин, щоб отримати апетитну скоринку.

Обережно зніміть фольгу та викладіть готову рибу на гарне блюдо. Подавайте запечену скумбрію з лимоном та цибулею, доповнивши гарніром з відвареної картоплі та свіжого кропу, щоб створити незабутнє кулінарне враження.