Салат з яловичою печінкою та цибулею

Як зробити салат з яловичою печінкою та цибулею? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене печінка яловича, але можете замінити її на свинячу, курячу або індичку. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак. Червону цибулю можете замінити на звичайну ріпчасту. Те саме стосується спецій.

Печінка ретельно промийте, доки вода не стане чистою, видаліть жирові прошарки, залишки жовчі. Невіддалена жовч додасть печінці гіркоту. Наріжте печінку невеликими шматочками. Печінку можете брати свіжу або заморожену. Заморожений продукт необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника.

Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте соломкою.

Червону цибулину очистіть і наріжте півкільцями.

Листя салату промийте та обсушіть. Суміш салатного листя можете взяти готову магазинну або зробити самостійно із тієї зелені, яка у вас є. У мене суміш складається з салатів Айсберг, Романо та Радиччо.

У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть печінку та обсмажте, помішуючи, з усіх боків 5-8 хвилин до готовності. Точний час обсмажування залежить від розміру шматочків та нагріву сковороди. Важливо не пересмажити печінку. Усередині у неї не повинно залишитися крові, але сама печінка повинна зберегти м'якість. Наприкінці печінку посоліть і поперчіть.

У мисці змішайте смажену печінку, болгарський перець, цибулину та листя салату. Перекладіть салат із яловичою печінкою та цибулею на тарілку і подайте до столу з майонезом. Смачного!