Гуляш із яловичини як у радянській їдальні
PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
5 Порції
5.0
1
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
1 год. 40 хв.
Порції
5
Кухня
Радянська СРСР
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Ароматний, ситний, швидкий, простий для будь-якого гарніру! Гуляш із яловичини як у радянській їдальні в СРСР - це найсмачніша та поживна страва тих часів. Найчастіше його подавали з картопляним пюре чи відвареними макаронами. Виходить такий апетитний обід чи вечеря на всі випадки життя.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
М'ясний бульйон - 600 мл.
Яловичина - філе (стейк) - 500 гр.
Лавровий лист - 2 шт.
Перець чорний горошок - 4 шт.
Олія соняшникова - за смаком
Цибуля - за смаком
Томатна паста - за смаком
Борошно - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
196г
🍚
Вуглеводи
136г
🥩
Білки
143г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Як зробити гуляш із яловичини як у СРСР, як у радянській їдальні? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно заздалегідь правильно його розморозити на нижній полиці холодильника. Томатну пасту можна замінити на кетчуп. Рослинну олію можете використовувати будь-яку, у мене соняшникову.
Крок 2
Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься. Наріжте невеликими шматочками.
Крок 3
Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками.
Крок 4
У сковороді з товстим дном на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть яловичину і обсмажте, помішуючи, до золотистої скориночки.
Крок 5
Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажте все разом до прозорості цибулі близько 3 хвилин|мінути|.
Крок 6
Додайте в сковороду томатну пасту та сіль. Все перемішайте.
Крок 7
Влийте в сковороду приблизно половину гарячого м'ясного бульйону чи води, щоб рідина трохи покрила м'ясо. Якщо бажаєте, щоб підливки було більше, збільште кількість бульйону до потрібного.
Крок 8
Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою близько 1 години або довше до м'якості яловичини. Точний час гасіння залежить від обраної частини туші та віку тварини. При необхідності додайте сковороду ще трохи бульйону.
Крок 9
Окремо на сухій сковороді при постійному помішуванні обсмажте борошно до золотистого кольору та яскравого горіхового аромату.
Крок 10
Влийте до борошна бульйон або воду, що залишився, і швидко перемішайте до однорідності. Якщо від грудочок позбутися все ж таки не вдалося, протріть соус через сито.
Крок 11
Вилийте борошняну суміш у сковороду до м'яса та перемішайте. Потім додайте лаврове листя і перець горошком. Гасіть гуляш радянський під кришкою ще 10-15 хвилин.
Крок 12
Готовий гуляш по-радянському з яловичини з підливою розкладіть по тарілках і подайте до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково