Горіховий торт зі згущеним молоком

Для коржів білки збийте міксером на високій швидкості протягом 2 хв. Потім, знизивши швидкість, невеликими порціями всипте цукор, і продовжуйте збивати на високій швидкості 8-10 хв., до отримання стійкої піни. Далі, не припиняючи збивання, додайте подрібнені горіхи і збийте ще близько 1 хв.

Застеліть лист пергаментом, встановіть металеве кільце діаметром 28 см. Розділіть тісто на 4 частини, викладіть на лист, вистелений пергаментом, розрівняйте. Випікайте в духовці, розігрітій до 150 ˚С 5 хв. Зменшіть температуру духовки до 100 ˚С, випікайте 2 години. Остудіть.

Для крему розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло міксером збийте до пишності. Додайте варене згущене молоко і продовжуйте збивати до однорідності. Додайте терті горіхи та коньяк. Перемішуйте близько 1 хвилини.

Кожен корж змастіть кремом і викладіть один на один. Крем, що залишився, рівномірно розподіліть по верхній і бічній поверхнях і поставте в холодильник на 1-1,5 год.

Для кольорової глазурі розтопіть білий шоколад на водяній бані за температури не вище 45 ˚С, додайте гель для тортів і барвник. Ретельно перемішайте до рівномірного фарбування.

Охолоджений торт покрийте кольоровою глазур'ю та декором із білого шоколаду.