Час підготовки
30 хв.
Час приготування
35 хв.
Порції
6
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе секрет неймовірно пишних та повітряних котлет! Замість звичного молока, розмочіть хліб у кефірі. Ця хитрість не тільки зробить м'ясо ніжнішим, але й додасть готовим котлетам дивовижної легкості. Легка кислинка кефіру в гармонії з цибулею та спеціями перетвориться на приємну гостроту, яка ідеально доповнить як свинину, так і куряче філе. Кефір допоможе курці залишатися соковитою, а свинині — позбутися надлишків жиру. Спробуйте, і ці котлети стануть вашим новим фаворитом!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Куряче філе - 250 гр.
Свиняча лопатка - 250 гр.
Кефір 0% - 100 мл.
Хліб білий - 75 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 30 гр.
Часник - 10 гр.
Курине яйце - 60 гр.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 30 гр.
Перець чорний мелений - 1.3 гр.
Сіль - 1.8 гр.
Олія соняшникова рафінована - 17 гр.
помідор - 90 гр.
Огірок - 120 гр.
Редиска - 20 гр.
Для соусу:
Часниковий соус 0 грамів - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
95г
🍚
Вуглеводи
81г
🥩
Білки
123г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів: ретельно промийте куряче філе та свинину, потім обережно промокніть їх паперовими рушниками. Очистіть та вимийте цибулю з часником. Обполосніть куряче яйце. Дістаньте кефір з холодильника. Приготуйте м'ясорубку, миски, сковороду з кришкою та гарне сервірувальне блюдо.
Крок 2
Розламайте скибочки хліба на невеликі шматочки. Помістіть їх у миску, залийте кефіром і залиште на 10 хвилин, щоб хліб добре просочився.
Крок 3
Наріжте свинину та куряче філе на невеликі шматочки, потім пропустіть їх через м'ясорубку, щоб отримати однорідний фарш.
Крок 4
Розділіть половину цибулини на кілька частин і також подрібніть їх у м'ясорубці. Пропустіть зубчики часнику через прес або дрібно натріть, потім додайте їх до фаршу.
Крок 5
Злегка відіжміть просочені кефіром шматочки хліба, пропустіть їх через м'ясорубку і ретельно з'єднайте з м'ясним фаршем.
Крок 6
Розбийте яйце у фарш, додайте сіль та чорний перець. Ретельно вимісіть фарш до отримання гладкої та однорідної консистенції.
Крок 7
Насипте борошно в чисту суху миску. Сформуйте з фаршу довгасті котлети та обваляйте їх з усіх боків у борошні.
Крок 8
Поставте пательню на сильний вогонь, налийте соняшникову олію та добре розігрійте. Викладіть котлети на пательню й обсмажуйте по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Крок 9
Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте пательню кришкою і тушкуйте котлети ще 2-3 хвилини, щоб вони повністю приготувалися. Потім викладіть їх на сервірувальну тарілку.
Крок 10
Подайте ці апетитні, підсмажені котлети на кефірі з ароматним часниковим соусом та свіжою нарізкою з овочів, щоб справити незабутнє враження!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково