Час підготовки
25 хв.
Час приготування
40 хв.
Порції
4
Кухня
Європейська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Вважається, що для добрих котлет потрібна суміш яловичого та свинячого фаршу. Але смачні котлети можна приготувати й з однієї свинини. Для цієї страви підійде охолоджене м'ясо з невеликою кількістю жиру: окіст, лопатка або корейка. Вимочений у молоці батон додасть м'ясу м'якого смаку та разом з манною крупою допоможе зробити котлети пишними. Якщо обваляти котлети в панірувальних сухарях і викладати на розігріту сковороду, вони одразу «схопляться», підрум'яняться та збережуть усередині весь свій сік.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Свинячий окіст - 400 гр.
Хліб білий - 50 гр.
Кокосове молоко 7-9% жирності - 50 мл.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 70 гр.
Курине яйце - 1 шт.
Манна крупа - 32 гр.
Приправа для м'яса - 2 гр.
Сіль - 2 гр.
Сухарі паніровочні - 30 гр.
Олія 2 ст. л. - 17 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
111г
🍚
Вуглеводи
79г
🥩
Білки
86г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти: помийте та обсушіть свинину і куряче яйце. Замочіть скибочки батона в молоці. Очистіть та помийте цибулю. Насипте панірувальні сухарі на пласку тарілку. Приготуйте м'ясорубку, сковороду з товстим дном та невелику каструлю з кришкою.
Крок 2
Наріжте свинину середніми шматочками та пропустіть їх через м'ясорубку, щоб отримати ніжний фарш.
Крок 3
Розріжте цибулину на 3-4 частини і також подрібніть у м'ясорубці, щоб вона рівномірно розподілилася у фарші.
Крок 4
Відтисніть скибочки батона від молока та пропустіть їх через м'ясорубку, додаючи до свинячого фаршу. Це надасть котлетам особливої ніжності.
Крок 5
Приправте фарш ароматною сумішшю спецій для м'яса, додайте сіль, вбийте яйце та всипте манну крупу. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
Крок 6
З готового фаршу сформуйте акуратні котлети діаметром близько 6 см і ретельно обваляйте їх з усіх боків у панірувальних сухарях, щоб отримати хрустку скоринку.
Крок 7
Налийте олію на добре розігріту сковороду, викладіть котлети й обсмажуйте їх з кожного боку приблизно по 3 хвилини до золотистої скоринки.
Крок 8
Складіть готові котлети в каструлю, накрийте кришкою і дайте їм настоятися протягом 5 хвилин. Це зробить їх ще соковитішими та ароматнішими.
Крок 9
Подайте пишні рум'яні котлети зі свинини з улюбленим салатом або будь-яким іншим гарніром на ваш смак. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково