Овочеві човники з м'ясом

Ретельно промийте свинину, кабачок, баклажан, петрушку, кінзу та кріп. Акуратно промокніть усе від зайвої вологи паперовими рушниками. Відокремте ніжні листочки зелені від стебел. Вимийте та почистіть часник і перець чилі. Підготуйте обробну дошку, миски та фольгу, щоб усе було під рукою.

Наріжте свинину акуратними кубиками. Викладіть їх у миску. Додайте маринад і рівномірно розподіліть його по всій поверхні шматочків м'яса, ретельно перемішайте. Поставте свинину в холодильник маринуватися на 20-30 хвилин, щоб вона наситилася ароматами.

Розріжте кабачок і баклажан уздовж по всій довжині на 2 частини. Змастіть овочі всередині половиною приготованої солі та покладіть у миску. Дайте овочам просолитися 20 хвилин, щоб баклажан позбувся гіркоти, а з кабачка стекла зайва рідина. Потім промийте кабачок і баклажан і обітріть їх паперовими рушниками.

Дрібно посічіть свіжу зелень петрушки, кінзи та кропу. Наріжте маленькими шматочками часник і перець чилі, щоб вони рівномірно розподілилися в начинці.

Розподіліть половину нарізаної зелені, часник і перець по половинках кабачка та баклажана. Посипте начинку кабачка та баклажана сіллю, що залишилася, щоб посилити смак.

Обережно викладіть шматочки замаринованої свинини у підготовлені половинки баклажана та кабачка, створюючи апетитні човники.

Посипте овочі зі свининою зеленню, що залишилася, щоб додати свіжості та аромату.

Розігрійте духовку до 170°C. Накрийте фаршировані кабачок і баклажан фольгою та поставте їх у духовку, щоб вони рівномірно запікалися і зберегли соковитість.

Запікайте м'ясо в овочах протягом 45-50 хвилин. Потім обережно зніміть фольгу кулінарними щипцями або лопаткою і підрум'яньте м'ясо ще близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Дістаньте овочеві човники з м'ясом з духовки і дайте їм трохи охолонути. Викладіть на красиву сервірувальну тарілку.

Подавайте цю чудову страву з перцем чилі та свіжим базиліком, поливши ароматним бальзамічним соусом і посипавши тертим сиром для завершення смакової гармонії.