Куряча печінка з цибулею та морквою, смажена в сметані

Підготуйте та відважте необхідну кількість інгредієнтів.

Печінку вимийте, видаліть плівки та протоки, вимийте ще раз, замочувати не потрібно. У сковороді підігрійте масло та на сильному вогні без кришки обсмажте печінку до зміни кольору з усіх боків, щоб запечатати сік усередині. На це піде кілька хвилин (5).

Поки печінка обсмажується, наріжте цибулю не надто дрібно. У даній страві я віддаю перевагу нарізанню четвертинками кільця не більше 5 мм заввишки. Додайте цибулю до печінки та смажте продукти на середньому вогні під кришкою 5 хвилин, періодично перемішуючи.

У цей час нарубайте моркву невеликими брусочками. Я роблю їх товщиною/висотою також не більше 5 мм і довжиною 3,5-4 см. Через 5 хвилин додайте в сковороду лавровий лист (3 шт) і відразу моркву. Перемішайте і приблизно за хвилину посоліть, поперчіть, можете додати інші улюблені спеції. Смажте все разом на середньому вогні під кришкою ще 5 хвилин.

Заберіть лавровий лист. Додайте до продуктів сметану (я додаю ложку кислого молока (натурального несолодкого йогурту), але це зовсім не обов'язково, замініть його на таку ж кількість сметани), добре перемішайте інгредієнти і тушкуйте на невеликому вогні під кришкою ще 7-10 хвилин. За потреби перемішування, але пригоріти нічого не повинно. Подавайте страву свіжоприготовленою і гарячою, так вона буде незрівнянно смачною! Воно відмінно поєднується з картопляним пюре, вареним рисом, гречкою та тушкованими овочами. Смачного!