Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
8
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Моднейшее нынче в обеих столицах грузинское блюдо! И популярность его легко объяснима: молодая баранина томится в белом вине с ткемали и целой охапкой пряных трав. Получается невероятно ароматный соус и нежнейшее мясо!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Баранина на кости - 2 кг
Репчатый лук - 1 кг
Эстрагон (тархун) - 100 гр.
зеленый лук - 100 гр.
Кинза - 100 гр.
Молодой чеснок - 50 гр.
Зеленый ткемали - 150 гр.
Белое сухое вино - 300 мл.
Сладкий зеленый перец - 1 шт.
Уцхо-сунели - 1 ч.л
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Молотый кориандр - 1 ч.л
Соль, молотый острый красный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
214г
🍚
Углевод
367г
🥩
Белки
362г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Нарежьте мясо на куски с косточками. Всю зелень обсушите и мелко нарежьте. Очистите и очень тонко нарежьте лук и чеснок.
Шаг 2
Сложите подготовленные продукты в казан или толстостенную кастрюлю слоями: мясо, лук, зелень, специи, соль, перец, ткемали, и так до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Залейте вином.
Шаг 3
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, огонь убавьте до слабого. Закройте крышкой и держите на минимальном огне до мягкости мяса, 30–60 мин. Снимите с огня, положите нарезанное небольшими кусочками масло и дайте ему растаять. Сразу подавайте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово