М'ясо по французьки

Приготуйте шаурму зі свининою в домашніх умовах, насолодьтеся її смаком у компанії найближчих людей. І нехай вас не бентежить, що за класичними турецькими канонами це м'ясо навряд чи могло б потрапити до складу: із суто релігійних міркувань. Якщо ж вони вам не заважають, обов'язково перевірте практично наш рецепт. Свинину (пропонуємо взяти ніжну вирізку) слід тонко нарізати, обсмажити, після чого об'єднати з рештою інгредієнтів начинки, загорнути в лаваш і підсушити на сковороді-гриль. Процес нескладний, а задоволення від такого домашнього фастфуду ви отримаєте грандіозне.

Шаурма зі свининою в домашніх умовах

Походження рецепту м'яса &quot;Дипломат&quot; оповите легендами. За однією з версій, цей класичний радянський рецепт був придуманий кухарем для якогось дипломатичного прийому і став візитною карткою нашого посольства. За іншою версією назва рецепту пов'язана з формою страви: прямокутний шматок м'яса був схожий на популярний чоловічий аксесуар. Нам залишається лише гадати, як було насправді. І просто приготувати м'ясо &quot;Дипломат&quot; за класичним радянським рецептом. Буде смачно, у цьому ви точно можете бути впевненими!

М'ясо «Дипломат»: класичний радянський рецепт

Як приготувати м'ясо по-кремлівському, щоб воно вийшло настільки ніжним, що буквально танутиме в роті? Цей секрет хотіли б знати багато господинь. Тоді запасіться терпінням, адже найніжніше м'ясо по-кремлівському – та страва, якій доведеться приділити час. Втім, сама технологія виготовлення зовсім нескладна. Усього треба порізати м'ясо і цибулю, покласти їх шарами в каструлю (а краще в казан), зверху розкласти вершкове масло, накрити кришкою і відправити на плиту. А ось уже на плиті м'ясо має провести не менше двох годин. Треба сказати, що результат вартий кожної хвилини! Вивчіть та збережіть наш покроковий рецепт з фото – з ним у вас точно все вийде, і ви ще неодноразово захочете повторити цей кулінарний шедевр.

Як приготувати м'ясо по-кремлівськи

Бефстроганів із яловичини класичний - страва, знаменита на весь світ! Зрозуміло, винайшов його сам граф Олександр Григорович Строганов, яке кухар Андре Дюпон. Деякі джерела стверджують, що своєрідний спосіб нарізки яловичини – тонкими смужками – пояснюється особливим запитом господаря. Мовляв, граф був людиною літньою, майже беззубою, але м'ясо дуже любив. Ось кухар і придумав, як догодити пану. Згідно з іншою версією, граф активно займався благодійністю і тримав в Одесі так званий «відкритий стіл». Тобто будь-яка вихована і пристойно одягнена людина могла прийти прямо з вулиці і безкоштовно пообідати! Придумана Дюпоном страва ідеально підходила для цих цілей: вона була смачною, легко готувалася та зручно ділилася на порції. Другий варіант нам подобається більше!

Бефстроганов з яловичини класичний

М'ясо в картопляній шубці – це водночас і гарнір, і основна страва. Можна сказати, новий погляд на улюблене картопляне пюре з котлетою. Готується воно із простих продуктів, та й часу займе небагато. Достатньо лише натерти картоплю на тертці, покласти її у форму, потім розподілити фарш і накрити другим шаром картоплі. Підійде курячий чи яловичий фарш. Можна використовувати і свинячий, але він може бути занадто жирним. Тому краще змішати його навпіл із фаршем із пісної яловичини або телятини. В одному з варіантів цієї страви, всередину кладуть відбивну курку або свинину. Якщо захочете приготувати так, то врахуйте - шматочок м'яса має бути добре відбитий, щоб він швидко пропікся. Страва підійде як для повсякденної вечері, так святкового столу.

М'ясо в картопляній шубці

Якщо вам «пощастило» купити шматок яловичини, який через свою жорсткість ну ніяк не підходить для смаження чи запікання, то засмучуватися немає причин. Адже це чудовий шанс приготувати м'ясо по-бургундському, рецепт якого спеціально придуманий для такої «незговірливої» яловичини. На м'ясо будь-якої жорсткості знайдеться свій рецепт. Наш — дає стовідсоткову гарантію того, що у готовому вигляді м'ясо тане у роті. Адже воно не лише довго гаситься, а й попередньо маринується у червоному вині з коренеплодами.

М'ясо по-бургундськи

Яловичина по бургундськи (беф бургіньйон), класичний рецепт якої ми постараємося відтворити для вас, мабуть, одну з найзнаменитіших страв Франції. Не буде перебільшенням сказати, що найкращі страви французької кухні народилися на селянському столі. Що робити з твердою яловичиною, щоб вона стала м'якою? Зрозуміло, довше її варити. А якщо додати коренеплодів та пряних трав із селянського городу, то страва вийде апетитною та ситною. Але якщо гасити весь цей набір продуктів у вині, а не у воді, то він перетворюється на запашну та вишукану страву. Із червоним вином у Бургундії ніколи проблем не було. Звичайно, для беф бургіньйон нам слід би взяти пляшечку бургундського, але зробимо послаблення і візьмемо будь-яке перевірене червоне сухе – недороге, але якісне. Таке, яке ви стали б пити із задоволенням у чистому вигляді, а не те, що чомусь «не пішло».

Яловичина по-бургундськи

Інтернаціональна

М'ясо «по-капітанськи» — це вишуканий варіант знаменитого м'яса «по-французьки», але з особливим шармом. Головний секрет цієї страви полягає в неймовірно тонкій нарізці всіх інгредієнтів, що надає їй дивовижної ніжності та витонченого смаку. Ви можете обрати свинину для класичного варіанту або віддати перевагу дієтичнішим курці чи яловичині. Ця страва стане справжньою окрасою вашого столу!

М'ясо по-капітанськи в духовці

Найсмачніше в'ялене м'ясо для дружніх посиденьок! Домашня пастрами з яловичини в міру солона та пікантна. Ідеально доповнить кухоль холодного пива або послужить чудовим перекушуванням. Часу на приготування піде достатньо, але результат того вартий - вийде найкраща м'ясна закуска!