PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Походження рецепту м'яса "Дипломат" оповите легендами. За однією з версій, цей класичний радянський рецепт був придуманий кухарем для якогось дипломатичного прийому і став візитною карткою нашого посольства. За іншою версією назва рецепту пов'язана з формою страви: прямокутний шматок м'яса був схожий на популярний чоловічий аксесуар. Нам залишається лише гадати, як було насправді. І просто приготувати м'ясо "Дипломат" за класичним радянським рецептом. Буде смачно, у цьому ви точно можете бути впевненими!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Свиняча вирізка - 700 гр.
Картопля - 400 гр.
Печериці 4 сезони нарізані - 150 гр.
Ріпчаста цибуля - 120 гр.
Часник - 2 зубч.
Твердий витриманий сир - 120 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 20 гр.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Молоко - 500 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 30 гр.
Борошно - 25 гр.
мелений мускатний горіх - 3 гр.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
159г
🍚
Вуглеводи
176г
🥩
Білки
219г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте соус бешамель. Вершкове масло|мастило| розтопіть на середньому вогні в ковшіку ємністю 1 л. Всипте борошно і, помішуючи віночком, смажте на слабкому вогні до золотистого кольору.
Крок 2
Дуже обережно, постійно помішуючи, влийте тонким струмком молоко. Доведіть до кипіння. Постійно помішуйте соус, щоб він не пригорів. Коли бешамель загусне, приправте мускатним горіхом та сіллю. Перемішайте. Зніміть із вогню.
Крок 3
Процідіть гарячий соус через дрібне сито. Прикрийте харчовою плівкою, щоб не утворювалася скоринка і залиште до використання.
Крок 4
Свинину наріжте тонкими невеликими скибочками. Викладіть на дошку та злегка відбийте кулінарним молотком. Цибулю та часник очистіть, порубайте. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте тонкими пластинами. Печериці наріжте тонкими скибочками.
Крок 5
Форму діаметром 26-28 см змастіть олією. Нагрійте духовку до 190-200 °C. Укладіть у форму шарами свинину, цибулю та часник. Трохи посоліть. Потім покладіть шар картоплі та грибів.
Крок 6
Сир натріть на тертці і викладіть наступним шаром. Полийте соусом бешамель. Запікайте 45-60 хвилин. Зверху має утворитися рум'яна скоринка.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково