ビーツのキャビア

まず、中くらいの玉ねぎを皮をむき、洗って、角切りにします。深いフライパンに少し油を入れます。油の種類はお好みで選んでください。私の場合は未精製のひまわり油を使いました。油を熱して、準備した玉ねぎを入れます。玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。

玉ねぎを炒めている間に、ビートをきれいにします。洗います。そして千切りにします。包丁で切るか、韓国風のにんじん用のおろし器を使うことをおすすめします。

すりおろしたビーツをフライパンに入れ、玉ねぎと混ぜ合わせます。火を弱めて、時々かき混ぜながら自分の果汁で煮込みます。ビーツが半分ほど煮えたら、塩、砂糖、黒胡椒、レーズン、クルミ、レモン汁、酢を加えます。レモン汁か酢のどちらか一つを加えることができます。完全に煮えるまで煮込みます。火を止める数分前に、みじん切りにしたニンニクを加え、よく混ぜます。火を消し、しばらく置いておきます。

ビートキャビアは、温かい状態でも冷たい状態でも食べることができます。新鮮なハーブで飾られたビートキャビアは、あなたの祝宴のテーブルに素晴らしい飾りとなるでしょう。そして、その独特な味がゲストを喜ばせるでしょう。おいしく召し上がれ!