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準備時間
2 時間 20 分
調理時間
45 分
人分
8
難易度
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このレシピについて
ポピーシードとチョコレートグレーズのブリオッシュは、誰もが学校時代から知っているクラシックなデザートベーカリーです！ チョコレートグレーズ付きのポピーシードブリオッシュは、リッチで柔らかいイースト生地からオーブンで焼き上げられます。 レシピに従ってフィリングを準備するためには特別な注意が必要です。ポピーシードの粒がその豊かな風味を完全に引き出すために、まずミルクで煮込み、その後ブレンダーで細かくし、砂糖とバターと混ぜます。 もちろん、これにはかなりの時間がかかり、ポピーシードブリオッシュは高カロリーですが、誰もが分かること ― チョコレートポピーシードブリオッシュがあれば、人生がずっと楽しくなります！
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：14
人分:
小麦粉 - 600 g
ミルク - 300 ml
焼き上げたパンケーキに塗るバター - 100 g
卵 - 2 個
砂糖 - 160 g
ドライイースト - 11 g
塩 - 1 小さじ
マク - 200 g
ミルク - 150 ml
焼き上げたパンケーキに塗るバター - 100 g
砂糖 - 100 g
ミルクチョコレート - 180 g
焼き上げたパンケーキに塗るバター - 40 g
ミルク - 40 ml
栄養成分
人分:
🥓
脂質
391г
🍚
炭水化物
794г
🥩
タンパク質
154г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
リッチな生地を作ってください。バターを溶かして冷まします。牛乳を30-35°Cに温めて、大きなボウルに入れます。ドライイースト、塩、砂糖を加えます。粉の半分を加えて混ぜます。バターを注ぎ、残りの粉を加えて柔らかい生地をこねます。
ステップ2
ボウルにラップをかけて、1時間ほど温かい場所に置いてください。生地が二倍に膨れるはずです。生地をたたいて空気を抜き、もう1時間ほど置いてさらに膨らませます。
ステップ3
フィリングを準備します。ソテーパンにケシの実を入れ、牛乳を注ぎ、砂糖を加えます。中火で沸騰させ、火を最小に減らしてフィリングを30分調理します。ソテーパンを火から下ろし、ケシの実をハンドブレンダーで均一になるまで砕きます。
ステップ4
作成した生地を少量の粉を振った作業台に置きます。生地を半分に分けます。片方の部分を厚さ8mmに延ばします。半分のケシの実フィリングを全体に広げます。しっかりと巻いて、継ぎ目をつまみます。残りの生地とフィリングでも同様に繰り返します。
ステップ5
オーブンを180℃に予熱します。天板にベーキングペーパーを敷きます。中身入りのロールを幅4cmのピースに切り、天板にゆったりと並べます。タオルで覆い、20分間発酵させます。
ステップ6
オーブンの中央段で15〜20分間ロールパンを焼きます。この間に表面がきつね色になるでしょう。ロールパンをラックに移し、少し冷やします。
ステップ7
グレーズを作ってください。チョコレートを小さく砕いてボウルに入れます。ボウルを湯せんにかけ、バターを加え、牛乳を注ぎます。パドルでチョコレートの混合物をかき混ぜながら、すべての材料が一体化するまでグレーズを調理してください。
ステップ8
ポピーシードが入ったパンの上部に熱いチョコレートグレーズをかけ、一枚のプレートに一層に並べます。パンを完全に冷ましてから、紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください