ポピーシードとチョコレートアイシングのパン

リッチな生地を作ってください。バターを溶かして冷まします。牛乳を30-35°Cに温めて、大きなボウルに入れます。ドライイースト、塩、砂糖を加えます。粉の半分を加えて混ぜます。バターを注ぎ、残りの粉を加えて柔らかい生地をこねます。

ボウルにラップをかけて、1時間ほど温かい場所に置いてください。生地が二倍に膨れるはずです。生地をたたいて空気を抜き、もう1時間ほど置いてさらに膨らませます。

フィリングを準備します。ソテーパンにケシの実を入れ、牛乳を注ぎ、砂糖を加えます。中火で沸騰させ、火を最小に減らしてフィリングを30分調理します。ソテーパンを火から下ろし、ケシの実をハンドブレンダーで均一になるまで砕きます。

作成した生地を少量の粉を振った作業台に置きます。生地を半分に分けます。片方の部分を厚さ8mmに延ばします。半分のケシの実フィリングを全体に広げます。しっかりと巻いて、継ぎ目をつまみます。残りの生地とフィリングでも同様に繰り返します。

オーブンを180℃に予熱します。天板にベーキングペーパーを敷きます。中身入りのロールを幅4cmのピースに切り、天板にゆったりと並べます。タオルで覆い、20分間発酵させます。

オーブンの中央段で15〜20分間ロールパンを焼きます。この間に表面がきつね色になるでしょう。ロールパンをラックに移し、少し冷やします。

グレーズを作ってください。チョコレートを小さく砕いてボウルに入れます。ボウルを湯せんにかけ、バターを加え、牛乳を注ぎます。パドルでチョコレートの混合物をかき混ぜながら、すべての材料が一体化するまでグレーズを調理してください。

ポピーシードが入ったパンの上部に熱いチョコレートグレーズをかけ、一枚のプレートに一層に並べます。パンを完全に冷ましてから、紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください。