ギリシャ風のスズキ

スズキのフィレを冷蔵庫の中段で解凍します。ペーパータオルでよく水気を切ります。

シーバスのフィレ（内臓を取り除いた体も使用可能）にコショウと塩を振りかけ、半分に切ったレモンの汁を絞る。

ベーキングディッシュの底にローズマリーの枝を敷き詰める。

鱸を肉側を下にして置いてください。

トマトを洗い、1分間熱湯に浸けてから冷水をかけ、皮を剥きます。トマトを四つ割りにして、果肉と汁を取り除きます。細かい角切りにします。

ボウルにサイコロ状に切ったトマト、砕いたフェタチーズの半分、ヨーグルト、ローズマリーの葉の半分、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。

ソースをスズキの上にかけ、オリーブオイルをかけてください。

オーブンに220度で30分焼きます。