Додати в плани
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Млинці на айрані подобаються дуже багатьом, тому що виходять тонкими, ніжними, з гарними дірочками. Щодо останньої властивості, то така пористість досягається за рахунок взаємодії кислоти з молочного напою з харчовою содою. Дуже часто в рецепті тесту млинців на айран повністю відсутній цукор, але ми все ж таки вирішили додати його, щоб колір готових виробів був більш красивим, золотисто-коричневим, а не блідо-жовтим. Хвилюватися, що вони вийдуть солодкими, точно не варто. У цьому випадку цукор лише трохи гармонізує смак млинців і, як і було сказано раніше, «працює» на колір.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Борошно - 280 гр.
Айран (тан) газований - 450 мл.
Цукор - 1 ч.л
Сіль - ½ ч.л
Сода харчова - ½ ч.л
Рослинна олія для смаження - за смаком
Світле вершкове масло - за смаком
1
Приготуйте тісто для млинців на айрані. Борошно просійте у велику миску разом із сіллю та харчовою содою через дрібне сито. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте ложкою.
2
Влийте айран кімнатної температури або тепліше, постійно перемішуючи віночком. Тісто для млинців має вийти гладким, однорідною консистенцією, без грудочок.
3
Накрийте тісто для млинців на айрані рушником. Залишіть при кімнатній температурі на 30 хвилин. За цей час у ньому розвинеться клейковина з борошна, і готові млинці вийдуть еластичними, не рвуться.
4
Поставте на середній вогонь сковороду для смаження млинців, бажано з антипригарним покриттям. Змастіть олією за допомогою кулінарного пензлика і добре нагрійте.
5
Вилийте в сковороду з олією порцію млинця на айрані, розподіліть її акуратно зворотним боком половника. Смажте протягом 1-2 хвилин до появи дрібних дірочок.
6
Переверніть млинець лопаткою. Смажте до підрум'янювання з іншого боку. Зніміть готовий млинець лопаткою на тарілку. Сковороду знову змастіть олією за допомогою кулінарного пензлика.
7
Таким же чином приготуйте млинці з тіста, що залишилося на айрані. Готові млинці складайте чаркою, промазуючи вершковим маслом і тримайте в теплому місці. Подавайте на стіл гарячими.
Порції:
Жир
137
Вуглеводи
202
Білки
43
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings