PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Тонкі млинці на сироватці з дірочками стануть справжнім відкриттям для тих, хто раніше пробував лише звичайні, які готуються на молоці. Ніжні, мереживні, з приємною кислинкою... Краса, та й годі! Але ці млинці мають ще одну додаткову перевагу: вони дозволяють пустити в справу молочну сироватку, яка залишається після приготування домашнього сиру. Так що якщо ви робите сир своїми руками, збережіть наш рецепт і одного разу перевірте його на практиці. Склад інгредієнтів дуже простий: яйця, сіль, цукор, сироватка та борошно. Замішуємо тісто і печемо смачні млинці, які гарні як у гарячому вигляді, так і в холодному.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Борошно - 600 гр.
Молочна сироватка - 1.2 л.
Яйця - 3 шт.
Цукор - 2 ст.л
Рафінована олія для тіста - 2 ст.л
Розпушувач тіста - 1.5 ч.л
Сіль - ½ ч.л
Рафінована олія для смаження - за смаком
Розтоплене вершкове масло для змащування млинців - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
234г
🍚
Вуглеводи
478г
🥩
Білки
101г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте тісто для тонких млинців із дірочками. Яйця вбийте у миску. Додайте сіль та цукор. Збийте віночком. Пишноти добиватися не слід: важливо, щоб усі інгредієнти просто з'єдналися.
Крок 2
Борошно просійте разом з розпушувачем в окрему миску. Сироватку трохи підігрійте, якщо вона з холодильника. Чергуючи, додайте в яєчну суміш сироватку та борошно, постійно перемішуючи тісто віночком. Для отримання рідкого тесту вам знадобиться 1-1.2 л сироватки, тому орієнтуйтесь на консистенцію.
Крок 3
Влийте в майже готове тісто для тонких млинців з дірочками олію. Знову ретельно перемішайте. Накрийте миску з рушником тестом. Залишіть на 30 хвилин за кімнатної температури. За цей час у ньому розвинеться клейковина, млинці вийдуть більш еластичними і не рвуться під час перевертання.
Крок 4
Підготуйте сковороди з товстим дном і низькими бортиками (краще пекти тонкі млинці з дірочками відразу на двох: так буде швидше). Поставте їх у середній вогонь і нагрійте.
Крок 5
Змастіть сковороди для млинців олією. Це можна робити як спеціальним пензликом, так і «бабусиним» способом — плоскою стороною половинки бульби картоплі, наколотої на вилку.
Крок 6
Вилийте на сковороди трохи тіста. Розподіліть по всій поверхні. Смажте доти, доки тонкі млинці не схопляться зверху. На поверхні з'являться дірочки. Акуратно переверніть. Смажте з іншого боку приблизно хвилину.
Крок 7
Перекладіть млинці з дірочками на тарілку, один на інший, змащуючи розтопленим вершковим маслом. Заберіть у тепле місце. Знову змастіть гарячі сковороди олією. Приготуйте млинці з тіста, що залишилося.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково