Додати в плани
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
При слові «шницель» відразу видається тонка рум'яна відбивна. З м'яса. У паніровці. Ми пропонуємо вам зробити шницель з м'ясного фаршу. Цю страву роблять за тією ж технологією, що і звичайні котлети. Однак між ними є суттєві відмінності як за смаком, так і за формою. Фарш краще зробити самостійно. Якщо немає м'ясорубки, подрібніть м'ясо блендером. Панірувальні сухарі теж можна зробити вдома, це досить просто: подрібніть підсушені шматочки хліба в чаші блендера або в м'ясорубці. Тоді панування буде свіжим, смачним, з яскравим хлібним ароматом. Подавати шницель найкраще із салатом. Для ситного гарніру можна відварити картоплю скибочками або зробити пюре. Слідуйте нашій покроковій інструкції з фото, і страва у вас вийде соковитим та смачним. Спробуємо?
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Свинина - 250 гр.
Яловичина - 250 гр.
Панько панірувальний - 100 гр.
Цибулина маленька - 1 шт.
яйце - 2 шт.
Вершки 20% (середньої жирності) - 30 мл.
Рослинна олія - 30 мл.
Хмелі-сунелі - 5 гр.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
1
Свинину та яловичину наріжте шматочками. Цибулину очистіть і розріжте на 4 частини. М'ясо з цибулею пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами.
2
Отриманий фарш приправте сіллю, чорним молотимперцем на смак, хмелі-сунелі, влийте жирні вершки і ретельно перемішайте. Повинна вийти однорідна маса. Замість вершків можна використовувати воду.
3
Фарш потрібно відбити для того, щоб він наситився киснем і ущільнився. Для цього зберіть його в долоню і киньте на стіл. Повторіть цю дію близько 10-15 разів.
4
Розділіть фарш на 6 кульок однакового розміру. Зручніше це робити вологими руками, тоді фарш не буде до них липнути. На харчову плівку викладіть кульку, зверху накрийте ще одним шаром харчової плівки і сформуйте плоску котлету (приблизно 5-7 мм).
5
Яйця розбийте в окрему глибоку, але досить широку тарілку. Злегка збийте вилкою або віночком, щоб з'єднати жовток та білок. Повинна вийти однорідна маса.
6
Шніцель опустіть у збиті яйця. Постарайтеся зробити так, щоб яєчна маса покривала його з усіх боків. Перевертати котлету при цьому не варто - вона дуже тендітна. Можна змастити верх яєчною масою, використовуючи пензлик.
7
Панірувальні сухарі розподіліть рівним шаром на плоску тарілку. За допомогою лопатки покладіть на тарілку шницель і посипте сухарями зверху. Вони повинні повністю покривати котлету.
8
На плиті розігрійте сковороду з олією і покладіть у неї шницель. Смажте з одного боку до рум'яної скоринки, потім переверніть і смажте до готовності. Приблизно по 3-5 хвилин із кожного боку.
9
Так приготуйте всі шніцелі. Розкладіть попорційним тарілкам і подавайте гарячими з картопляним гарніром, соусом або овочами. Не забудьте про свіжу зелень.
Порції:
Жир
140
Вуглеводи
118
Білки
125
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings