Час підготовки
10 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
При слові «шницель» відразу видається тонка рум'яна відбивна. З м'яса. У паніровці. Ми пропонуємо вам зробити шницель з м'ясного фаршу. Цю страву роблять за тією ж технологією, що і звичайні котлети. Однак між ними є суттєві відмінності як за смаком, так і за формою. Фарш краще зробити самостійно. Якщо немає м'ясорубки, подрібніть м'ясо блендером. Панірувальні сухарі теж можна зробити вдома, це досить просто: подрібніть підсушені шматочки хліба в чаші блендера або в м'ясорубці. Тоді панування буде свіжим, смачним, з яскравим хлібним ароматом. Подавати шницель найкраще із салатом. Для ситного гарніру можна відварити картоплю скибочками або зробити пюре. Слідуйте нашій покроковій інструкції з фото, і страва у вас вийде соковитим та смачним. Спробуємо?
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Свинина - 250 гр.
Яловичина - 250 гр.
Панько панірувальний - 100 гр.
Цибулина маленька - 1 шт.
яйце - 2 шт.
Вершки 20% (середньої жирності) - 30 мл.
Рослинна олія - 30 мл.
Хмелі-сунелі - 5 гр.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
140г
🍚
Вуглеводи
118г
🥩
Білки
125г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Свинину та яловичину наріжте шматочками. Цибулину очистіть і розріжте на 4 частини. М'ясо з цибулею пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Крок 2
Отриманий фарш приправте сіллю, чорним молотимперцем на смак, хмелі-сунелі, влийте жирні вершки і ретельно перемішайте. Повинна вийти однорідна маса. Замість вершків можна використовувати воду.
Крок 3
Фарш потрібно відбити для того, щоб він наситився киснем і ущільнився. Для цього зберіть його в долоню і киньте на стіл. Повторіть цю дію близько 10-15 разів.
Крок 4
Розділіть фарш на 6 кульок однакового розміру. Зручніше це робити вологими руками, тоді фарш не буде до них липнути. На харчову плівку викладіть кульку, зверху накрийте ще одним шаром харчової плівки і сформуйте плоску котлету (приблизно 5-7 мм).
Крок 5
Яйця розбийте в окрему глибоку, але досить широку тарілку. Злегка збийте вилкою або віночком, щоб з'єднати жовток та білок. Повинна вийти однорідна маса.
Крок 6
Шніцель опустіть у збиті яйця. Постарайтеся зробити так, щоб яєчна маса покривала його з усіх боків. Перевертати котлету при цьому не варто - вона дуже тендітна. Можна змастити верх яєчною масою, використовуючи пензлик.
Крок 7
Панірувальні сухарі розподіліть рівним шаром на плоску тарілку. За допомогою лопатки покладіть на тарілку шницель і посипте сухарями зверху. Вони повинні повністю покривати котлету.
Крок 8
На плиті розігрійте сковороду з олією і покладіть у неї шницель. Смажте з одного боку до рум'яної скоринки, потім переверніть і смажте до готовності. Приблизно по 3-5 хвилин із кожного боку.
Крок 9
Так приготуйте всі шніцелі. Розкладіть попорційним тарілкам і подавайте гарячими з картопляним гарніром, соусом або овочами. Не забудьте про свіжу зелень.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково