Ліниві пиріжки з капустою на кефірі

Приготуйте начинку для лінивих пиріжків з капустою. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно порубайте. Капусту наріжте невеликими кубиками, така нарізка зручніша для начинки пирогів.

На сковороді розігрійте трохи олії. Смажте цибулю 3 хвилини, не допускаючи пригорання. Покладіть моркву до цибулі, готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

Додайте на сковороду капусту, перемішайте з|із| цибулею і морквою, смажте 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь, влийте 2-3 ст. ложки води, накрийте кришкою і тушкуйте капусту до м'якості 15-20 хвилин. Наприкінці посоліть і поперчіть начинку. Дайте їй охолонути.

Замісити тісто для пиріжків. Для цього змішайте віночком у мисці кефір із содою. Він повинен запінитися. В іншій мисці збийте яйця з цукром та сіллю. Влийте яєчну масу в кефір, перемішайте.

Потроху додайте в масу кефіру просіяне борошно, продовжуючи перемішувати ложкою. У вас має вийти в'язке тісто середньої густоти, трохи густіше, ніж на оладки.

Додайте в приготоване тісто капустяну начинку, що остигнула, ретельно перемішайте ложкою, щоб все з'єдналося в відносно однорідну масу. Дайте тесту постояти 15 хвилин.

На сковороді розігрійте багато олії. Столову ложку викладайте тісто на сковороду, надаючи круглу або овальну форму. Смажте ліниві пиріжки з капустою з двох боків до рум'яного кольору, перевернувши один раз. Слідкуйте, щоб не пригоріли. Підливайте олію на сковороду для кожної нової порції пиріжків.

Перекладіть готові ліниві пиріжки з капустою шумівкою на блюдо, вистелене паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії. Подавайте пиріжки теплими.