Час підготовки
15 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Рангінак — це десерт із фініками та горіхами, який прийшов до нас із Близького Сходу, точніше з Ірану. Кажуть, що ця страва є однією з найдавніших, про що свідчать письмові джерела. Суть десерту проста: основу його складають фініки, начинені горіхами, які потім заливаються обсмаженою масляно-борошною масою, присмаченою корицею та шафраном. Мусульмани готують рангінак досить часто, але обов'язково під час священного місяця Рамадан, причому в пристойній кількості, тим більше, що цей десерт відмінно зберігається в холодильнику 10-14 днів.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Фініки - 500 гр.
Очищені волоські горіхи - 35 гр.
Борошно - 300 гр.
мелена кориця - 1 ч.л
Молотий шафран - 1 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 100 гр.
Рафінована олія - 40 мл.
Очищені несолоні фісташки - 30 гр.
Кокосова стружка - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
219г
🍚
Вуглеводи
575г
🥩
Білки
74г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти рангінаку. З фініків видаліть кісточки. Для цього просто проштовхніть їхню соломинку для коктейлів з одного боку кожного плоду.
Крок 2
Волоські горіхи наріжте невеликими шматочками і начиніть фініки. Укладіть на велику тарілку, красиво розташовуючи по колу або секторах кола, як буде зручно. Намагайтеся робити це максимально щільно, щоби не залишилося вільного місця. Основа рангінаку готова.
Крок 3
У суху сковороду насипте борошно. Смажте її, постійно помішуючи, на слабкому вогні, до золотистого кольору. Додайте мелену корицю, шафран і перемішайте. Покладіть у сковороду вершкове і влийте олію. Знову перемішайте.
Крок 4
Готуйте масу на слабкому вогні при постійному помішуванні 10-15 хвилин. Зніміть із вогню. Залийте масою фініки, що вийшла, розподіляючи її максимально рівномірно.
Крок 5
Залишіть рангінак на 10 хвилин. Фісташки розштовхніть у ступці. Посипте готовий десерт фісташками та кокосовою стружкою. Подайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково