Додати до планів
Час підготовки
25 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Гігантське печиво Самоа вразить вашу уяву. У ньому незвичайно все — від назви — адже у звичному розумінні Самоа це полінезійська держава до розміру — це печиво набагато більше, ніж ті, до яких ми звикли. Щоб приготувати такі ласощі, доведеться постаратися. Але якщо набратися сміливості, то результат перевершить найсміливіші очікування. Подавайте печиво на стіл як воно є — у формі кільця, облитого шоколадом та карамеллю та посипаного кокосовою стружкою. Або наріжте на шматочки, які часто називають бари. Отже, запасіться всім необхідним та приступайте!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Борошно пшеничне - 150 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 100 гр.
Цукрова пудра - 50 гр.
Молоко - 3 ст.л
Сіль - за смаком
Шоколад молочний - 120 гр.
Вершки жирністю 20% - 4 ст.л
Цукор - 100 гр.
Вершки жирністю 20% - 50 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 25 гр.
Кокосова стружка - 100 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
239г
🍚
Вуглеводи
349г
🥩
Білки
40г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 °C. Великий лист застелите папером для випічки. Тонким шаром розсипте на папері кокосову стружку. Помістіть деко на середній рівень духовки і дайте стружці підрум'янитися, 5-6 хв. Вийміть лист, стружку пересипте в миску.
Крок 2
Приготуйте тісто. Натріть на тертці або дрібно|мілко| порубайте ножем вершкове масло|мастило|. З'єднайте з цукровою пудрою, додайте|добавляйте| щіпку|соль| солі і перемішайте. Можна змішати олію із цукровою пудрою за допомогою електричного міксера.
Крок 3
В масляну суміш влийте молоко, всипте борошно, що просіює, і швидко замісіть тісто. Пісочне тісто не потрібно довго вимішувати, достатньо щоб всі інгредієнти з'єдналися. Зберіть тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хв.
Крок 4
Вийміть тісто з холодильника, видаліть плівку. Покладіть тісто на аркуш паперу для випічки, можна використовувати той папір, на якому запікалася кокосова стружка. Накрийте другим аркушем паперу для випічки і розкачайте тісто в пласт завтовшки 1 см.
Крок 5
Покладіть на пласт тесту велику тарілку і обережно виріжте коло. За допомогою невеликої виїмки або склянки виріжте в центрі отвір. Тісто разом із аркушем паперу перенесіть на деко.
Крок 6
Тісто, що залишилося, знову розкотіть і виріжте різні фігурки, їх можна випекти окремо, або загорніть залишки тіста в плівку і приберіть морозильну камеру - пісочне тісто може зберігатися там протягом 1 місяця.
Крок 7
Помістіть деко із заготівлею печива в духовку і випікайте до світло-золотистого кольору приблизно 20-25 хв. Вийміть лист із духовки і повністю остудіть печиво, не знімаючи з паперу.
Крок 8
Приготуйте карамель. Всипте цукор у сотейник або каструлю з товстим дном і поставте на повільний вогонь. Нагрівайте цукор, перемішуючи лопаткою, доки він повністю не розчиниться. Продовжуйте нагрівати сироп доти, доки він стане золотистого кольору, 3-4 хв.
Крок 9
Зніміть посуд з сиропом з вогню і влийте тонким струмком вершки. Будьте обережні - маса сильно спіниться. Продовжуйте інтенсивно перемішувати карамель, 30 сек. Поверніть посуд з карамеллю на плиту та потримайте на повільному вогні ще 30 сек. Додайте вершкове масло|мастило| і ретельно перемішайте. Зніміть з вогню та остудіть. У вас має вийти густа та тягуча маса ніжного карамельного кольору.
Крок 10
Приготуйте шоколадний ганаш. Наламайте шоколад шматочками довільної форми. У невеликому ковші нагрійте вершки майже до кипіння і зніміть з вогню. Покладіть шматочки шоколаду в гарячі вершки і розмішуйте силіконовою лопаткою, поки|доки| шоколад повністю не розтане. Додайте вершкове масло|мастило| і знову перемішайте.
Крок 11
Зберіть печиво. Змастіть нижню сторону половиною шоколадного ганаша і покладіть на аркуш паперу для випікання шоколадом донизу. Верхню сторону печива покрийте половиною карамелі. Кокосову стружку з'єднайте з карамеллю, що залишилася, і перемішайте. Розкладіть кокосову масу на карамельній стороні печива і полийте шоколадним ганашем. Якщо він застиг, трохи підігрійте масу на водяній бані. До подачі тримайте печиво у холодильнику.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково