PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
6 Порції
0.0
Час підготовки
5 год.
Час приготування
40 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Житні млинці на солоді та квасі виступають як альтернатива чорному хлібу. До таких модних млинців підійде будь-яка солона риба. Але щоб страва була повністю в тренді, ми пропонуємо засолити до них скумбрію, яку зазвичай коптять або рідше смажать.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 16
Порції:
Борошно пшеничне - 200 гр.
Борошно житнє грубого помелу - 150 гр.
Житній солод - 60 гр.
Квас несолодкий - 300 мл.
Сметана жирністю 25-40% - 350 гр.
Яйця - 4 шт.
Цукор коричневий темний - 3 ст.л
Олія топлена - за смаком
Сода харчова - ⅘ ч.л
Сіль - 1.5 ч.л
Сметана для подачі - за смаком
Скумбрія (тушка) - 2 шт.
Цибуля зелена - 20 гр.
Цукор - 2 ст.л
Сіль середнього помелу - 3 ст.л
Горілка - 2 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
255г
🍚
Вуглеводи
380г
🥩
Білки
94г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Скумбрію обробіть на філе, ретельно видаліть усі кісточки. Натріть філе горілкою з усіх боків.
Крок 2
Тонко наріжте білу частину зеленої цибулі. Змішайте її з сіллю та цукром. Покладіть скумбрію в зиплок-пакет із застібкою, всипте солону суміш і перемішайте, щоб риба рівномірно нею вкрилася. Витісніть повітря, закрийте пакет, залиште на 2 години при кімнатній температурі, потім перекладіть у холодильник. Через 3-4 години скумбрія готова, потрібно обтрусити її від розсолу або обсушити паперовими рушниками.
Крок 3
Для млинців збийте яйця із сіллю та цукром. Потім додайте|добавляйте| сметану і перемішайте.
Крок 4
Змішайте житнє і пшеничне борошно з солодом і содою, всипте в яєчну масу, вимісіть, щоб не було грудочок. Не перестаючи заважати, додайте квас.
Крок 5
Закип'ятіть 450 мл води та влийте в тісто. Перемішайте, додавши 2-3 ст. л. розтопленої олії. Випікайте на чавунній сковороді, змащуючи її топленим маслом|мастилом|. Готові млинці складайте у каструлю під кришку.
Крок 6
Подавайте млинці гарячими, з холодною сметаною, тонко нарізаною скумбрією та зеленою цибулею.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково