Час підготовки
30 хв.
Час приготування
1 год. 40 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Капустяну солянку зі свининою або без готують, напевно, у кожній родині. І йдеться не про густий суп з пікантним смаком, а про ситний раг. Дехто вважає, що солянка в цьому виді з'явилася на світ завдяки помилці якоїсь господині, яка випадково одного разу забула зняти готову першу страву з плити. Якщо це так, то давайте щиро подякуємо якійсь невідомій жінці, адже інакше наш раціон втратив би прекрасну страву. Наша капустяна солянка досить ситна. Але це і непогано, особливо якщо йдеться про трапезу в холодну пору року, коли хочеться ґрунтовнішої їжі!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
М'якуш свинини - 500 гр.
Білокачанна капуста - 1 кг
Квашена капуста - 500 гр.
Морква - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Чорнослив - 100 гр.
Сухі білі гриби - 50 гр.
Рослинна рафінована олія - 4 ст.л
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
176г
🍚
Вуглеводи
189г
🥩
Білки
133г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для капустяної солянки. Квашену капусту відкиньте на друшляк і відіжміть. Якщо вона занадто кисла, залийте холодною водою і залиште на 30 хвилин. Потім також відкиньте на друшляк і відіжміть.
Крок 2
Білокочанну капусту для солянки очистіть від зовнішнього листя. Потім розріжте на четвертинки і видаліть качан. Капусту тонко нашаткуйте і складіть в миску. Трохи посоліть та перетріть руками. Залишіть на 20 хвилин, потім відтисніть.
Крок 3
У сковороді нагрійте половину олії. Покладіть свіжу капусту і, помішуючи, смажте 5 хвилин|мінути|. Додайте|добавляйте| квашену і перемішайте. Готуйте на середньому вогні 5 хв. Викладіть на тарілку.
Крок 4
Моркву для солянки очистіть і натріть на тертці. Цибулю очистіть і порубайте. Свинину обсушіть та наріжте невеликими кубиками.
Крок 5
У сковороду, де смажилася капуста, влийте масло, що залишилося і нагрійте його. Покладіть цибулю з морквою і, помішуючи, підрум'яніть протягом 5 хвилин. Додайте свинину. Помішуючи, смажте на середньому вогні 7 хвилин|мінути|.
Крок 6
Сухі гриби для солянки подрібніть у чаші блендера. Посипте ними свинину з цибулею та морквою у сковороді. Додайте смажену капусту, влийте трохи гарячої води (3–4 ст. л.), посоліть і поперчіть.
Крок 7
Усі інгредієнти ретельно перемішайте. Сковороду накрийте кришкою. Солянку тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. Періодично перемішуйте та стежте, щоб вода не википала повністю.
Крок 8
Чорнослив для солянки ретельно вимийте проточною водою. Якщо плоди дуже великі, розріжте на половинки. Додайте|добавляйте| чорнослив в солянку і перемішайте. Томіть на мінімальному вогні під кришкою близько години.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково