Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Наймодніша нині в обох столицях грузинська страва! І популярність його легко зрозуміла: молода баранина нудиться в білому вині з ткемалі і цілим оберемком пряних трав. Виходить неймовірно ароматний соус та найніжніше м'ясо!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Баранина на кістки - 2 кг
Ріпчаста цибуля - 1 кг
Естрагон (тархун) - 100 гр.
зелений лук - 100 гр.
Кінза - 100 гр.
Молодий часник - 50 гр.
Зелений ткемалі - 150 гр.
Біле сухе вино - 300 мл.
Солодкий зелений перець - 1 шт.
Уцхо-сунелі - 1 ч.л
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
мелений коріандр - 1 ч.л
Сіль, мелений гострий червоний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
214г
🍚
Вуглеводи
367г
🥩
Білки
362г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Наріжте м'ясо на шматки з кісточками. Усю зелень обсушіть і дрібно наріжте. Очистіть і дуже тонко наріжте цибулю та часник.
Крок 2
Складіть підготовлені продукти в казан або товстостінну каструлю шарами: м'ясо, цибуля, зелень, спеції, сіль, перець, ткемалі, і так доти, доки всі інгредієнти не закінчаться. Залийте вином.
Крок 3
Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь до слабкого. Закрийте кришкою та тримайте на мінімальному вогні до м'якості м'яса, 30–60 хв. Зніміть з вогню, покладіть нарізане невеликими шматочками олію і дайте їй розтанути. Відразу подайте.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково