Час приготування
1 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Тришарові марійські млинці називаються коман мелена, що в перекладі, власне, і означає «шарові млинці». Це дивовижна страва, тому що готуються такі млинці у незвичайному складі та незвичайним способом. Спочатку робиться прісне тісто з двох видів борошна – житнього та пшеничного. Коржик розкочується на сухій сковороді і вирушає в піч. Цей етап називається «сушити млинець». Після підсушування млинці складають чаркою, далі на кожен млинець наноситься прошарок. Зазвичай для верств беруться різні крупи – манна, пшенична, вівсяна та кукурудзяна у вареному вигляді. Після запікання першого шару зверху наноситься другий, і млинець знову відправляють у грубку. У нашому рецепті ми використовували для млинців суміш пшеничного та вівсяного борошна, а як топінг – дрібні вівсяні пластівці зі сметаною. А за відсутністю справжньої печі пропонуємо використати духовку.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Житнє борошно - 90 гр.
Дрібні вівсяні пластівці - 100 гр.
Вівсяне борошно - 40 гр.
Сметана - 180 гр.
Молоко - 150 мл.
Куряче яйце - 1 шт.
Сіль - 1 ч.л
Рослинна олія - 2 ст.л
Вершкове масло для подачі - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
168г
🍚
Вуглеводи
178г
🥩
Білки
41г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Змішайте вівсяні пластівці зі сметаною, додайте щіпку солі і залиште розбухати на 20-30 хв.
Крок 2
Замісіть житнє тісто. З'єднайте в мисці житнє борошно, яйце і сіль і замісіть тісто пружне. За потреби додайте 1–2 ст. л. холодної води. Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і залишити на робочій поверхні на 20 хв.
Крок 3
Приготуйте вівсяне тісто. З'єднайте вівсяне борошно з молоком та сметаною, посоліть і перемішайте міксером.
Крок 4
Розігрійте духовку до 200 °C. Деко застеліть папером для випічки і змастіть олією. Розділіть житнє тісто на 4 частини, з кожної сформуйте кульку і розкотіть у коржики завтовшки 3-4 мм. Розкладіть на деку і випікайте 3 хв.
Крок 5
Вийміть лист і розподіліть на коржиках вівсяне тісто. Розрівняйте лопаткою, поверніть деко в духовку та запікайте 3 хв.
Крок 6
Знову вийміть і змастіть млинці набряклими вівсяними пластівцями зі сметаною. Випікайте ще 2 хв. Переверніть млинці на інший бік і продовжуйте випікати ще 3-4 хв. У вас повинні вийти млинці завтовшки приблизно 6-7 мм. Розкладіть млинці на тарілки та змастіть вершковим маслом. Подавайте гарячими.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково