Додати в плани
Час приготування
2 год. 15 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Мордовські млинці з пшоном називаються пачати. За старих часів млинці з пшоном вважалися в Мордовії «жертвовим хлібом» і пеклися на свята, а нині мордвинці готують їх як повсякденну страву. За рахунок того, що в тісто додається пшоно, це робить млинці більш ситними. Ще одна особливість – велика кількість яєць. Але відрізняються мордовські від російських млинців як складом, а й формою – вони дуже товсті. Рецепт наших млинців включає сухі дріжджі – вони зроблять тісто м'якшим і пишнішим і додадуть млинцям легкості. При цьому опару не потрібно готувати: тісто підніметься за годину після замісу. Мордовські млинці на пшонці зазвичай подаються з медом, сметаною чи варенням. Або можна додатково посипати їх цукром.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Безглютенова мука - 300 гр.
Пшоно відварене - 200 гр.
Молоко - 400 мл.
Куряче яйце - 4 шт.
Яєчний жовток - 2 шт.
Вершкове масло 82,5% - 50 гр.
Цукровий пісок для обсипання - 3 ст.л
Сухі дріжджі - 1 ч.л
Сіль - 1 ч.л
Рослинна олія - ½ ч.л
Сметана, варення та розтоплене масло для подачі - за смаком
1
Розтопіть та остудіть вершкове масло. Подрібніть пшоно на борошно. Підігрійте молоко до 40 °C.
2
У велику миску влийте молоко, додайте|добавляйте| 1 ст. л. цукру та сухі дріжджі. Перемішайте та залиште на 10 хв. З'єднайте яйця і жовтки з цукром, що залишився, сіллю і розтопленим вершковим маслом, влийте в миску з молочною сумішшю і перемішайте.
3
Всипте в миску обидва види борошна і перемішайте знову міксером. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште тісто для підйому на 1–1,5 год.
4
На середньо-сильному вогні розігрійте сковороду діаметром 18-20 см. Змастіть дно олією і вилийте порцію тіста. Нахиляючи сковорідку, розподіліть тісто на дно і випікайте млинець протягом 1-1,5 хв. Обережно переверніть на інший бік і готуйте ще 1 хв. Готові млинці складайте чаркою на тарілку. Подавайте млинці зі сметаною, варенням та розтопленим маслом.
Порції:
Жир
127
Вуглеводи
363
Білки
82
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings