PREMIUM
@lekting
Складність: Складна
12 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
8 год.
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Є безліч рецептів цього улюбленого домашнього торта, медовика з кремом на молоці, що згущує. З тонких коржів або з більш товстих, кексових, з великим вмістом меду або з чисто символічним. Хтось вважає правильним виключно сметанний крем, інші віддають перевагу медовику з кремом на молоці, що згущує, з'єднаним з маслом або з вершковим сиром. Пікить, пробуйте, вибирайте свої улюблені варіанти.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Вершки жирністю 30-35% - 1400 мл.
Молоко згущене варене - 400 гр.
Сіль - 7 гр.
Борошно пшеничне - 250 гр.
Вершкове масло - 120 гр.
Цукор пісок - 125 гр.
Мед або коричневий цукор - 150 гр.
Куряче яйце - 120 гр.
Сода харчова - 3 гр.
Сіль - 3 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
569г
🍚
Вуглеводи
725г
🥩
Білки
98г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для приготування медовика з кремом на молоці, що згущує|згущає|, розігрійте духовку до 180С. Приготуйте 3 аркуші паперу для випічки за розміром дека, приблизно 35х55 см. Вершкове масло|мастило| наріжте шматочками. Яйця розбийте в миску і змішайте віночком із сіллю.
Крок 2
У високому сотейнику або невеликій каструлі змішайте цукор, мед та вершкове масло. Прогрійте, перемішуючи доти, поки олія не розтане і цукор повністю не розчиниться.
Крок 3
Постійно перемішуючи медову суміш, влийте яйця. Слідкуйте, щоб вони не згорнулися. Зніміть із нагрівання і втручайте соду. Суміш почне пінитися, так і має бути. Перелийте суміш у велику миску або чашу блендера.
Крок 4
Збивайте медову суміш на середньо-високій швидкості до збільшення обсягом 1,5 разу. Коли суміш стане трохи теплою, зменшіть швидкість роботи міксера і в два прийоми всипте борошно.
Крок 5
Викладіть на кожен із підготовлених аркушів паперу для випікання 1/3 тіста. Розподіліть за допомогою металевої кондитерської спатули шаром однакової товщини. За потреби змочуйте спатулу водою.
Крок 6
Випікайте коржі 8-10 хвилин|мінути|. Поверхня готових коржів здаватиметься м'якою, але якщо підняти тісто в кутку, корж легко відійде від паперу. Готовий корж перекладіть на грати чи дошку. Відразу обріжте краї по периметру.
Крок 7
Звільніть коржі від паперу і розріжте по довгій стороні навпіл. Таким чином, у вас вийде 6 коржів. Можна розрізати кожен корж на 3 частини, тоді коржів буде 9 і торт буде меншого розміру, але високий.
Крок 8
Викладіть згущене молоко в миску, додайте 180 мл вершків і вимішайте до однорідності. Якщо під рукою є занурювальний блендер, скористайтеся ним. Заберіть суміш у холодильник на 30 хв.
Крок 9
Збийте вершки, що залишилися, в м'яку піну. Продовжуючи збивати, поступово введіть суміш згущеного молока з вершками. Додайте сіль і збийте ще півхвилини. Прошаруйте коржі кремом так, щоб верхнім шаром був крем.
Крок 10
Подрібніть обрізки коржів та посипте поверхню торта. Поставте торт в холодильник мінімум на 6 годин, бажано на ніч, щоб коржі добре просочилися кремом.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково