Котлети з баклажанів

Як зробити котлети з баклажанів? Насамперед, підготуйте продукти за списком. Баклажани візьміть середнього розміру. Сир підійде будь-який, на ваш смак (твердих або напівтвердих сортів).

За бажанням із баклажанів зріжте шкірку, я зазвичай цього не роблю. Баклажани вимийте, відріжте хвостики. Подрібніть сині кубиками середнього розміру або кружальцями.

Надішліть їх у каструлю, залийте холодною водою і злегка посоліть. На сильному вогні доведіть до кипіння та проваріть близько хвилини-двох (до м'якості).

А в цей час замочіть батон або білий хліб у молоці (у мене два шматочки тостерного хліба).

У глибоку миску відправте сир, натертий на великій тертці, пропущений через прес зубок часнику та яйце. Хліб відіжміть від молока і додайте|добавляйте| в чашу. Також насипте 2 ст. панірувальних сухарів.

Готові баклажани відкиньте на друшляк.

Натисніть вилкою або ложкою, щоб максимально прибрати зайву рідину.

Відправте сині в блендер і пробийте до фаршеподібної маси. Якщо ви хочете відчувати цілі шматочки баклажанів у котлетах, то подрібніть відварені сині ножем (варені баклажани м'які і зробити це буде дуже просто).

Надішліть баклажанну масу до всіх компонентів у чашці. Посоліть до смаку і посипте улюбленими спеціями. Добре підійдуть мелена паприка, щіпка чебрецю та трохи меленого чорного перцю. Від спецій багато в чому залежить смак готової страви.

Змішайте до однорідної маси. Якщо баклажанний фарш вийшов занадто рідкий, то поступово додайте ще трохи панірувальних сухарів.

Сформуйте невелику плоску котлету і обваляйте в сухариках, що залишилися.

Вчиніть так з усім баклажанним фаршем.

У сковороді розігрійте невелику кількість олії без запаху. Обсмажуйте котлети до зарум'янювання. У мене це пішло близько 6-7 хвилин. Кришку при цьому я не закривала.

Акуратно переверніть котлети та доведіть до повної готовності. У процесі смаження при необхідності доливайте потроху олію. Готові котлетки викладіть на серветку, щоб забрати надлишки жиру.

Котлети із баклажанів готові. Подавати їх можна в гарячому та в холодному вигляді.