Салати на зиму

Радянська СРСР

Відкрийте для себе рецепт найніжнішої кабачкової ікри, яка за смаком не поступається магазинній! Цей рецепт настільки простий і швидкий у приготуванні, що з ним впорається навіть господиня-початківець. І найголовніше — ікра чудово зберігається за кімнатної температури, чекаючи свого часу, щоб потішити вас своїм вишуканим смаком. Рецептом поділилася блогерка Дар'я Гордєєва, авторка блогу «Мама Може».

Кабачкова ікра на зиму «Як у магазині»

Буряковий оцет

Якщо ви любите піцу або пасту, то вам не обійтися без італійського томатного соусу на зиму. Приготуйте його влітку з помідорів, що встигли на сонці, і ви обов'язково відчуєте різницю в смаку.

Італійський томатний соус на зиму

Чому б не приготувати густий апетитний джем із смородини на зиму, якщо на дачі ви зібрали щедрий урожай червоних ягід? Простіше рецепту, який ми вам пропонуємо, може бути лише заморожування. Джем можна готувати різними способами. Ми спочатку трохи нагріємо ягоди разом із шкіркою, не доводячи до кипіння. Так вони виділять пектин, який зробить ваш джем густим та дуже смачним. А потім, щоб джем став однорідним, перетріть ягоди через сито. На смак він виходить досить солодким, але із вираженою кислинкою. Баночка червоного десерту допоможе вам холодною зимою. Наприклад, можна намазати його на підсмажену скибочку білого хліба і почастувати сім'ю на сніданок. Десерт також стане чудовим доповненням до млинців, оладок, сирників та морозива.

Повидло з червоної смородини на зиму

Малина без варіння з цукром на зиму - це поки що єдиний спосіб зберегти смак і аромат справжньої літньої малини. Жодне варення, джем чи конфітюр не зрівняється зі смаком сирої малини. На жаль, цей спосіб має один мінус - таку заготівлю можна зберігати тільки в холодильнику.

Малина без варіння з цукром на зиму

Навіть якщо ви не майструєте заготівлі, зварити кілька банок компоту з абрикосів на зиму все-таки варто. По-перше, дуже приємно відкрити взимку банку такого компоту і налити собі в склянку трохи літа. А по-друге, купити справжні стиглі абрикоси взимку практично неможливо, або це коштує таку купу грошей, що варити з них компот ви точно не станете.

Абрикосовий компот на зиму

Найзручніше розкласти кріп по невеликих баночках, розрахованих на 1-2 порції. Взимку його можна використовувати в супах, різних рагу та соусах.

Кріп на зиму

Варення з черешні з волоським горіхом здатне здивувати навіть дуже досвідчених гурманів і самою ідеєю, і, звичайно, дивовижним смаком. Варто зауважити, що ці плоди не так часто використовують для заготівлі на зиму, в порівнянні з тією ж вишнею. І даремно! М'якуші у черешні явно більше, ніж у вишні, та й смак досить насичений. Ну а якщо вийняти з плодів кісточки та всередину помістити горіхи, вийде не просто варення, а вишуканий десерт. Ми спробували такий задум у справі і переконалися, що він чудово спрацював. Скажімо чесно: пробну баночку варення з черешні з волоським горіхом довго зберігати не довелося!

Варення з черешні з грецьким горіхом

Якщо ви любите злі приправи, то приготувати маринований хрін на зиму вам точно варто. Звичайно, щось схоже легко можна купити в будь-якому супермаркеті, проте домашній перевершує магазинний за пекучістю в рази. Ну і, знову ж таки, в маринованому хріні власного «виробництва» точно не буде барвників, загусників та інших штучних добавок, що теж приємно. Зате у вас вдома з'явиться чудовий додаток до холодця і буженини, до сосисок і сьомги, а також прекрасна добавка до салатних заправок, крошки, борщу.

Маринований хрін на зиму

Варення з абрикосів на зиму можна зварити за простим, класичним рецептом - засипаємо фрукти цукром і варимо за один прийом. Але навіть у цьому випадку варення виходить настільки гарне, що неможливо відмовитись і не спробувати.