Салати на зиму

Варення із чорної смородини на зиму – одна з найпопулярніших заготовок у всіх, хто вирощує цю ягоду на своїх дачних ділянках. Адже смородини зазвичай встигають багато і переробити її потрібно швидко. Це варення буде смачним і саме собою, і як начинка для пирогів.

Варення з чорної смородини на зиму

Якщо хочете урізноманітнити чаювання, приготуйте варення зі сливи з какао на зиму! Густе та ароматне, завдяки какао-порошку, мелену корицю та насіння ванілі. Рецепт досить простий, але все ж таки є кілька нюансів. Сливи краще вибрати тверді, але стиглі. У них добре має бути кісточка. У крайньому випадку, м'якоть доведеться просто зрізати. Стручок ванілі буває не так просто знайти в магазині, тому можете використовувати ванільний цукор. Варити варення будемо в один захід, але досить довго, щоб воно добре загусло. Тоді його буде легко намазувати на тост, млинець чи оладки!

Варення зі сливи з какао на зиму

Грузинська аджика

Повидло з груш це домашня заготівля, яку легко зможе зробити навіть кулінар-початківець. Вам не доведеться чаклувати над тазиком із сиропом або якось хитро готувати фруктову масу. Достатньо довільно нарізати груші і відварити до м'якості, потім подрібнити блендером і уварити на повільному вогні до бажаної густоти. Важливо, що для цього повидла ви можете використовувати будь-які груші, навіть перезрілі. Щоб смак вийшов багатим, додайте до груш лимонний сік, цедру та шматочки лимона. Варити повидло можна навіть без додавання цукру - як правило, в грушах достатньо власної насолоди. Але якщо заготовка призначена для тривалого зберігання, цукор таки доведеться додати. Готове повидло відмінно підходить для начинок пиріжків або прошарку коржів бісквіту, а також його можна подавати з вафлями, млинцями або панкейками.

Грушева повидло на зиму

Рецепт соковитих персиків у власному соку на зиму – це бомба! Прийде зовсім трохи попрацювати, нарізати плоди і скласти їх у стерилізовану банку, але результат перевершить ваші очікування. Фрукти можна їсти просто так, додавати у випічку, морозиво або сир. На смак вони як свіжі! На відміну від традиційного варення та компотів, цей спосіб - більш щадний. Персики не піддаються термічній обробці, а тому готові дарувати нам всю свою користь навіть узимку. Для цього десерту краще використовувати стиглі плоди. Для недозрілих знадобиться більше часу для розчинення цукру і в банку потрібно буде доповіти часточки, коли вони осядуть.

Персики у власному соку на зиму

Уявіть собі зимовий ранок, за вікном ще темно, а у вас на столі у вазі світить яскраве і неможливо ароматне сонце. В чому секрет? Все просто це абрикосове варення! І поки самий сезон цих солодких, медових плодів, приготуємо таке варення з кісточками на зиму. Якого сорту вибирати абрикоси для цього варення? Та будь-кого! Головне, щоб вам подобався смак і щоб кісточка не гірчила. Можна увімкнути фантазію і додати до абрикосів натуральний мед, ванільний цукор або подрібнені горішки, а решта – лише проста кулінарна магія, створена вашими руками.

Абрикосове варення з кісточками на зиму

Помідори у власному соку — начебто вельми нехитра заготівля на зиму. Однак багато хто її любить і робить регулярно в сезон томатів. Як приготувати помідори у власному соку? Ми точно знаємо відповідь на це запитання та ділимося з вами чудовим рецептом! Особливої ​​майстерності та вмінь він не вимагає, та й набір інгредієнтів — елементарний: знадобляться лише помідори та найдоступніші спеції. Ах да! Ще потрібні літрові банки, які, зрозуміло, слід піддати ґрунтовній стерилізації. Ну а щоб заготівля вийшла особливо ніжною, ми очищаємо помідори від шкірки і принципово не використовуємо оцет. Смак страви виходить натуральним та дуже делікатним.

Помідори у власному соку

Компот з обліпихи на зиму готується методом "подвійної заливки" і не потребує додаткової пастеризації. Це коли ви перший раз заливаєте ягоди закипілою водою, даєте трохи настоятися, а потім із цього ж настою готуєте сироп для компоту. Кількість цукру можна регулювати на свій смак, але все ж зовсім виключати цукор не варто, вийде просто кисла вода.

Компот з обліпихи на зиму

Мариновані огірки хрусткі на зиму - чудова закуска поза сезоном, але в холодну пору вони будуть особливо доречними на столі. Що важливо, приготовані за цим рецептом огірочки в банках довго зберігають свої вітаміни, головним чином – важливий на момент застуд вітамін С. Закрити огірки просто. А найскладніше у маринуванні – власне, сам маринад. Його кількість треба розрахувати так, щоб вистачило на банки. Але вже дивіться по ситуації: не вистачить однієї порції, приготуйте ще. І розмір огірків, до речі, теж має значення у цій справі.

Мариновані огірки хрусткі на зиму

Жимолість, протерта з цукром без варіння – найкращий спосіб зберегти всі корисні властивості цієї ягоди. І таких властивостей є чимало. Доведено, що плоди жимолості мають виражену цілющу дію. Вони чудово знижують жар, прибирають запалення, допомагають при діабеті та порушеннях шлунково-кишкового тракту. Благотворно діють на печінку та серцево-судинну систему. Однак більшість вітамінів і корисних речовин розпадається при тривалому варінні. Наш покроковий рецепт розповість, як переробити жимолість та максимально зберегти її користь.