Страви з картоплі

Картопляний хашбраун можна назвати братом білоруських драників, родичем єврейських латкесів або приятелем швейцарських ростів. Простіше кажучи, хашбраун – один із різновидів картопляних коржиків, які можна зустріти практично скрізь – і в популярних закладах фаст-фуду, і на традиційних різдвяних ярмарках, і в ресторанах високої кухні. Головна відмінність хашбрауна від традиційних драників полягає у технології обробки картоплі. Для драників використовується терта сира картопля, а для приготування хашбрауна картопляну соломку попередньо бланшують. Ми пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах класичний хашбраун, в якому до картоплі додано подрібнений часник та тертий сир. І не забудьте подати на стіл соус із густого грецького йогурту, змішаного з лимонним соком, оливковою олією, сіллю та паприкою – це найкращий компаньйон хашбрауна!

Картопляний хашбраун

Навіщо взагалі готувати пельмені в мікрохвильовій печі, якщо для цього є звичайна плита або варильна панель? Ну, як то кажуть, випадки бувають різні! Наприклад, десь у поїздці, в апартаментах є лише мікрохвильова піч, а дуже хочеться поїсти саме пельменів. Просто зараз ми докладно розповімо, як зварити їх, використовуючи цей чудовий прилад. Без води, звичайно, справа не обійдеться: наллємо її в ємність, що підходить для мікрохвильової печі, і доведемо до кипіння. Після чого готуємо пельмені, як завжди. А чи можна зробити їх ще смачнішими та ароматнішими? Звичайно! Усі подробиці ви знайдете у рецепті нижче.

Пельмені в мікрохвильовці

Коржики по-татарськи кистобій — традиційна татарська страва, яку найчастіше готують лише з двома різними начинками. З пшоняною кашею, яку варять з додаванням молока, або з картопляним пюре, в яке кладуть смажену цибулю. Тісто для кистоб роблять прісно, ​​без додавання дріжджів або розпушувача. Більшість татарських чи башкирських господарок не додають до нього навіть яйця. А ось замішувати таке тісто можуть не лише на воді, а й на молоці, сметані чи кефірі. Причому рідку основу завжди підігрівають, це потрібно для того, щоб тісто стало більш податливим під час розкочування.

Лепішки по-татарськи кыстыбый

Вимовляючи слово &quot;бризоль&quot;, відразу ж уявляєш собі щось французьке. І справді, цей кулінарний шедевр прийшов до нас із батьківщини Гюго та Бальзака. Назва страви дослівно перекладається як «засмажена в яйці або омлеті». Що відповідає істині – ознайомившись із нашим покроковим рецептом, ви в цьому переконаєтесь. Страву легко можна зробити вдома на сковороді. Спочатку приготуйте тонкий омлет, зверху на нього покладіть тоненький шар фаршу та обсмажте з двох боків до готовності. Крім фаршу можна використовувати філе або відбивну з будь-якого м'яса чи риби, а також морепродукти. Як не дивно, все це допустимо у рамках класичного рецепту. Страва виходить досить калорійною, але іноді побалувати себе все-таки можна. Бризоль подають на сніданок або на вечерю, а ще він чудово прикрасить святковий стіл.

Брізоль

Свиняче кермо в пиві з тушкованою капустою дуже люблять німці. У Німеччині ця страва називається айсбан і готується із білою капустою, яку ми замінили на червонокачанну. Пивний бульйон, в якому нудилися рульки, можна заморозити і використовувати як основу для соусів та супів.

Свиняча рулька, тушкована в пиві, з червоною капустою

Росіянка

Якщо до простої смаженої картоплі додати опеньки, вийде по-справжньому осіння ароматна страва. Особливо якщо гриби свіжі. Але підійдуть заморожені й навіть консервовані опеньки. Почніть з обсмажування грибів разом зі шматочками бекону. Так вони стануть ще смачнішими. Потім додайте картоплю і доведіть страву до готовності. Врахуйте, що приправи та сіль у смажену картоплю додаються наприкінці. Інакше може виділитися зайвий сік, а його потрібно зберегти всередині продуктів максимально.

Смажена картопля з опеньками

Біле та пухнасте, ніжне та повітряне картопляне пюре з молоком та вершковим маслом неможливо не любити. Так, калорійно, так, жирненько, але до чого ж смачно! Але є застереження: смачно та чарівно виходить далеко не у всіх і не завжди. Сіре, комкувате, клеклое — це теж про картопляне пюре, якщо зроблено воно кривими руками і з «неправильної» картоплі. Так, якісне масло та молоко важливі, але вони безсилі, якщо картопля підкачала. Отже, для пюре потрібно брати тільки розсипчасті, крохмалисті сорти картоплі, «для варіння» – так їх позначають продавці. Молода картопля для пюре категорично не підходить — у ньому мало крохмалю, і пюре вийде кумедним. Тож не піддавайтеся спокусі і візьміть «стару» — стару добру картоплю гарної якості. І слідуйте нашому рецепту!

Картопляне пюре з молоком і вершковим маслом

Самса

Болгарська мусака з картоплі та шпинату дуже відрізняється від тієї, що ви пробували, наприклад, у Греції. Насамперед, відсутністю у складі баклажанів! Запропонований тут варіант мусаки — овочевий, зі шпинатом та картоплею, але м'ясну болгари теж готують — із фаршу із прянощами та помідорами. А ще в цій країні для заливання мусаки використовують кисело мляко — національний кисломолочний продукт, що нагадує кисле молоко. Виходить смачно і дуже ситно, в чому ви можете переконатися, перевіривши на практиці запропонований нами рецепт.

Болгарська мусака із картоплі та шпинату

Якщо ви ще жодного разу не готували швидке каррі із сочевиці, то цей рецепт для вас. Каррі - дуже популярна вегетаріанська страва в Індії, де її готують повсюдно. Крім основного інгредієнта (чечевиці), у його складі є ще й головна спеція — каррі, завдяки якій цей спеціаліст і отримав свою назву. Загалом рецепт каррі дуже простий та швидкий у приготуванні. Півгодини на приготування, і сімейний обід або на вечерю готовий. А подавати каррі з сочевиці можна з коржами, посипавши зеленню на власний смак.