Другі страви з молодих овочів

Грузинська

Відкрийте для себе дивовижну варіацію знаменитого грузинського сациві, де ніжне куряче м'ясо поступається місцем соковитим баклажанам! Ця страва — справжній подарунок для вегетаріанців та всіх, хто шукає нових смакових відчуттів. Подайте її як самостійну закуску або як вишукане доповнення до шашлику, і кожен шматочок перенесе вас у сонячне серце Грузії.

Сациві з баклажанів

Хінкалі з м'ясом пропонуємо приготувати з домашнього фаршу, тоді страва вийде по-справжньому соковитою та смачною, з ароматним бульйоном усередині. Для приготування візьмемо два види фаршу: яловичину та баранину. Радимо уважно поставитися до вибору м'яса. Яловичину візьміть жирнішу та м'якшу. Підійдуть вирізка, тонкий або товстий край. Баранину беріть із шийної або спинної частини. Підготуйте побільше зелені та спецій. До такої страви добре взяти зіру, коріандр, чорний і червоний перець.

Хінкалі з м'ясом

Росіянка

Приготуйте на вечерю або обід картоплю у сметані. Попри простоту приготування, ця страва має свої особливості, які варто враховувати. Спочатку оберіть той сорт картоплі, що підходить для смаження — це сорти з рожевою шкіркою: «горобинушка» або «романо». Щоб не вийшла каша, наріжте шматочки однакового розміру, замочіть їх у воді на 30 хвилин і просушіть.

Картопля в сметані

Капуста чудово підходить для тушкування. Для легкої солодкої нотки додайте до неї червону цибулю, а також покладіть сушені трави та імбир. У поєднанні з різними спеціями страва набуде дивовижно тонкого смаку. Приправляйте капусту за 5-10 хвилин до готовності. А томатна паста надасть страві гарного кольору.

Тушкована капуста з томатною пастою

Білоруська

За своїм виглядом та способом приготування деруни нагадують звичайні оладки, але готуються з картоплі. Простота страви полягає в тому, що картоплю не потрібно підготовувати заздалегідь, її досить просто почистити та натерти на тертці. Після цього можна ліпити деруни та обсмажувати їх на сковорідці. Ми додали в картопляне тісто трохи сиру, він робить закуску м'якшою.

Картопляні деруни з сиром

Чимало людей побоюються запікати куряче філе в духовці, оскільки воно часто виходить сухим. У цьому рецепті ми покажемо, як приготувати м'ясо так, щоб воно залишилося соковитим і водночас добре пропеклося. А як додаток ми взяли трохи помідорів та сир. Під час запікання вони зроблять курку ще смачнішою та ароматнішою. Головний секрет цього рецепту полягає у фользі. Саме вона не дасть соку випаруватися. Але якщо у вас її немає, можна скористатися рукавом для запікання.

Куряче філе в духовці

Італійська

Спагеті з фаршем чудово підійдуть на вечерю. Додайте до страви різноманітні спеції. Наприклад, мускатний горіх. Він надасть пасті злегка солодкуватого смаку та пряного аромату. Але не переборщіть із прянощами, щоб не зіпсувати страву. Те саме стосується і соєвого соусу. Він відмінно замінює сіль і додає страві приємного післясмаку. Але з ним головне не переборщити, щоб страва не вийшла занадто солоною.

Спагеті з фаршем

Яєчня-бовтанка чудово підходить для швидкого сніданку. Тим паче, що складається ця страва з простих інгредієнтів. За бажанням можна доповнити її ковбасою, помідорами або сиром. А щоб сніданок вийшов кориснішим, візьміть свіжі домашні яйця з яскраво-оранжевим жовтком. Подавайте яєчню-бовтанку з будь-якими свіжими овочами або зеленню.

Яєчня-бовтанка

Галушки можна подати як самостійну страву або додати їх у суп. У будь-якому разі вийде дуже смачно. Спробуйте покласти їх у курячий суп, печеню чи борщ. А для окремої страви з галушками обов'язково знадобиться соус. Це може бути просто олія або розтоплене вершкове масло. Також це може бути сметана, майонез, кетчуп або будь-які соуси на їхній основі. Вибирайте на свій смак. Додайте подрібнену свіжу зелень, засмажку з цибулі та моркви або шматочки обсмаженого бекону.

Галушки

Приготувати тріску на сковороді дуже просто. Вам лише потрібно нарізати її на шматки та обсмажити в розігрітій олії до золотистої скоринки. Після смаження тріску обов'язково слід збризнути лимонним соком. Він не тільки додасть рибі приємну кислинку, а й зробить її пружнішою, завдяки чому вона не розвалиться під час подачі. Якщо лимонного соку немає, можна взяти звичайний оцет, але в меншій кількості.