Гороховий суп

Буряк з тушонкою - це, всупереч стереотипу, гаряча перша страва, тому ні про яку літню свіжість у цьому випадку не йдеться. Навпаки: ця страва чудово зігріває і насичує, тому приготувати її можна, наприклад, на дачі в прохолодний день і нагодувати тих, хто, незважаючи на негоду, самовіддано працював на благо сім'ї. Рецепт борщу зовсім не складний, а тушонка ще більше спрощує і прискорює справу. Краще, звісно, якщо вона буде домашньою, але й хороша магазинна теж забезпечить чудовий результат.

Борщ з тушонкою

Наші друзі фіни дуже люблять супи на молоці взагалі та рибні супи на молоці зокрема. Варіантів супів із сьомги у них величезна кількість, ми ледве вибрали. Втім, ні, не так було складно. Цей суп смачніший за всі інші насамперед тому, що там є копчена риба, яка надає йому неймовірний аромат – якийсь сільський, чи що. Наче ми його на багатті приготували. Подавайте суп із житнім хлібом, в ідеалі – фінським.

Фінський рибний суп з копченою сьомгою

Курячий суп з картоплею, морквою, цибулею та порейем

Курячий суп

Заморожену полуницю пасерують з молоком, вершками і сметаною, потім підсолоджують цукром і охолоджують на ніч у цьому холодному супі.

Охолоджений полуничний суп

Смачний суп гарний і у будні, і у свята. Саме такий готує тато нашого координатора з реклами Анастасії Вєткової. А Настя переймає його досвід та ділиться з вами.

Гороховий суп з копченими ковбасками

Супчик овочевий з білокачанною капустою, приготовлений у мультиварці

Супчик овочевий з білокачанною капустою

Рецепт від Євгена Михайлова, шеф-кухаря відомого московського ресторану Drinks@Dinners по вул. П'ятницька 46/1

Крем-суп із лисичок

Пісний гарбузовий суп стане в нагоді і тим, хто обмежує себе в продуктах тваринного походження (тимчасово або постійно), і тим, хто мріє позбавитися зайвих кілограмів, адже до складу страви входять лише низькокалорійні інгредієнти. Сухарики ж, якими ми радимо доповнити це перше, не сильно псують картину в плані легкості: вони лише роблять суп трохи ситнішим. Однак ви можете відмовитися від них, посипавши страву зеленню. Рецепт цього пісного супу-пюре неймовірно простий і, головне, швидкий настільки, що можна приготувати навіть в умовах гострого дефіциту часу.

Пісний гарбузовий суп

Крем-суп з гарбуза вийде дуже смачним, якщо гарбуз запекти. Не забудьте про грінки для подачі – з ним суп буде ще смачнішим.

Крем-суп з гарбуза з кокосовим молоком

Якщо чітко слідувати ієрархії рибних супів на Русі, то юшка з горбуші належить до «червоних» видів першої страви. Є ще «чорна» – з коропа та сазана, а також «біла» – із судака та окуня. «Червоною» юшку назвали через колір риби, адже варили її з лосося та форелі, рідше – горбуші. Щодо походження, то перші згадки страви датуються 11-12 століттям. Спочатку «юшкою» називали всі м'ясні, рибні та овочеві наваристі бульйони. Варили її так: спочатку готували овочевий бульйон на основі моркви та цибулі, трав та спецій, а лише потім клали рибу. Постійним атрибутом супу стала крупа: пшоно, манка, перловка, а пізніші часи – рис. Якщо страва виходила недостатньо жирною, то її заправляли вершковим маслом. На додаток до першого подавали пиріжки або чорний хліб. Якщо ви любите наваристі супи, приготуйте юшку з горбуші за нашим традиційним рецептом. Так, як робили це багато немає назад, з вершковим маслом та манкою. А, якщо є трохи часу, випікайте пиріжки з яйцем і цибулею з листкового тіста. Все разом виходить дуже смачно!